MWHY

在COSTCO买了一袋椰蓉，量实在太大，到现在都没消灭。请厨房高手出出主意，椰蓉都做些什么好吃呢？

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首先 郑重地介绍 无涤可爱的奶油椰蓉包:

11+12楼 @ http://sinoquebec.com/bbs/showthread.php?t=466360

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再激情地介绍  从网上偷来+然后惨被MP 改头换面的 椰蓉蜂蜜柠檬蛋糕:

1. 先做Homemade Crisco Quick Bread Mix @ http://crisco.com/Recipes/Details.aspx?recipeID=865
2. 再做 Coconut Coffee Cake @ http://crisco.com/Recipes/Details.aspx?recipeID=1267
(Coffee Cake 是没有咖啡的, 应命名为椰蓉下午茶蛋糕)

Changes I did:
- I decreased sugar from 3 tbsp to 2.  Still a bit sweet, next time I will not add any sugar.
- I don't have Apricot Preserves, drizzled 2 big teaspoon of Honey on batter.
- we love lemon, I just squeeze ~2-3 TABLEspoon of fresh lemon juice on top (有点惨不忍睹的 :p )
- I cooked mine in regular (bread) loaf pan.

Comments:
- The topping is EXTREMELY nice, very 酥脆
- We like it, will make another one for a friend next week.
- still moist and soft today=3rd day.

过2或3天，我将会 使用遗留下来的一部分Mix做 Quick Muffins.  我会添加切碎的cranberries, 再想想   。  。  。  。  。  
http://crisco.com/Recipes/Details.aspx?recipeID=2155

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菠萝+椰子, 椰子+菠萝; 这两个，肯定不会离婚的！:cool:

刚刚倒了吃不完的罐头菠萝碎，后悔死啊！:frown:
Pineapple Coconut Loaf @ http://crisco.com/Recipes/Details.aspx?recipeID=1947

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不要忘记传统的 Macaroons。超级好味，一口一个，大不了吃死 不介意的！:p
很容易做的，自己网上寻食谱吧！
http://en.wikipedia.org/wiki/Macaroons

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最好的解决办法嘛   。  。  。  。  。 。 。 。 当然是邮寄整包椰蓉给我！
       
欢迎其他同学继续！

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又想到了   还有"煙煙韌韌"的, 还有微波版的 :p

椰香糯米球 @ http://www.epochtimes.com/b5/9/3/6/n2452551.htm
棗泥椰絲糯米滋 @ http://cookie.namjai.cc/e6462.html
椰絲糯米球[微波]　@ http://168crystal.com/cgi-bin/to ... opic=152&show=0
椰香红薯糯米球 @ http://jiachangcai.abang.com/od/tianpin/a/hongshuyeqiu.htm
椰香糯米粢 @ http://www.6868.com/house/cfood55.htm

繁体中文，希望你看得明(白)。考虑一下 馅料改用椰丝+  。  。  。  。口水哦，口水

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为自己ZT的，更多的描述和图片 在 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b01007z80.html

椰蓉球：
这是一款简单易做的点心，不容易失败，而且口味惹人，实在是简单讨好的小点心！强烈推荐新手制作！

材料： (比乒乓球略小约40个)
黄油100克、糖粉90克、鲜牛奶4克、蛋黄4个、奶粉30克、椰蓉270克

做法：
1，  提前将黄油放在室温软化，放在盆中切小块后，用打蛋器打发，逐次加入糖粉，直到将黄油打倒颜色发白呈蓬松状；
2，  分次加入蛋黄，继续搅打均匀；
3，  加入牛奶继续搅打均匀；
4，  加入奶粉和椰蓉，用切刀切拌均匀（此时可以预热烤箱）；
5，  用手捏成大小均匀的小球，放入垫了油纸的烤盘中，预热烤箱150度，将烤盘放入烤箱上层烤30分钟左右，注意观察，椰蓉球表面着色即可。
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椰汁及椰肉营养丰富，含有蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等成分。

椰肉的含油量约为35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。

中医认为，椰汁与椰肉味甘，性平，无毒，有益气生津，消疳杀虫等功效。

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楼下的 写得很不错，但看起来 不太正确，因为没有面粉。还是 这个食谱简单点。看来，有人也很喜欢椰子！ :cool:

原料：
椰蓉170克，砂糖60克，鸡蛋2只，面粉15克，化牛油30克，牛奶60克，发酵粉15克(baking powder :confused: )，椰油420克，香油少许。

制作：
1、把砂糖、椰蓉加牛奶、蛋液搅匀，再加入溶牛油及筛过之面粉和发酵粉、香油、搅拌均匀，放约20分钟，待发粉发挥作用时备用。
2、把约1汤匙椰蓉，排在焗盆上，而且每汤匙之间要有空隙，以免焗油时发胀放不下。
3、将焗盆放入焗炉内，用中火焗至椰蓉呈金黄色，约20分钟，再改用文火焗熟，即成。

特点：  味香甜，酥软可口。
From: http://www.ci123.com/article.php/5594