蒙城投资开法式西点和面包店风险大么？

louishoo8211 · 发表于 2010-2-5 19:18

如题，本人系法国最好的西点学校培训出来的西点师，有一定的工作经验，但是不知道蒙特利尔这边开法式西点店合不合适，来蒙特利尔时间不长，但是感觉这里的生意不太好做，冬季太漫长了，好多店都是稀稀拉拉几个人进出买东西，有没有高人指点一下是不是合适开这类店？谢谢了

闲钱想投资 · 发表于 2010-2-5 19:45

对现在的MTL不太了解，但就整个加拿大一般趋势，遗憾告诉你，你可能不在正确方向，至少，你的付出将会比你调整方向XX
当然，你有权做任何测试，好运

Post by louishoo8211;2487113
如题，本人系法国最好的西点学校培训出来的西点师，有一定的工作经验，但是不知道蒙特利尔这边开法式西点店合不合适，来蒙特利尔时间不长，但是感觉这里的生意不太好做，冬季太漫长了，好多店都是稀稀拉拉几个人进出买东西，有没有高人指点一下是不是合适开这类店？谢谢了

louishoo8211 · 发表于 2010-2-5 23:20

是不是还是开杂货店来的保险，地势稍好一些的杂货店也有10万一年的毛利吧，做正宗西点，面包不是还是符合西人的饮食习惯吧。再加上店内卖卖咖啡，冰欺凌之类，是不是地势好些，比如shopmall里面或者地下商场之类人流量多些的地方，生意好做些，因为这行我也知道不能求挣很多钱，特别是在海外，因为加拿大本土也有很多连锁之类的店，主要是考虑到不要像开餐馆一样，风险比较大，会血本无归。

xianren · 发表于 2010-2-5 23:36

其实蒙城有好几家正宗的法式糕点面包店。相信，过一段时间你就会从朋友那里打听到。

且不论你的手艺高低，你的手艺可能比那几家正宗店的厨师“强1万4千倍”（郭德刚相声语），但是，有一样东西限制了你的发展，就是你那张亚洲脸。这样举例你就明白了，在西安或者兰州街头，有一家名曰正宗的“羊肉泡馍”和“牛肉拉面”餐馆，走进去一看是一个黄头发兰眼睛高鼻子人的大厨在埋头工作，你怎么想？下回还去吗？

在法裔的蒙城，一个亚洲脸说他做正宗的法式糕点和面包，我信你，可那些Quebecois未必信。如果你跟他们说能做正宗的春卷和左公鸡，他们会深信不疑。

louishoo8211 · 发表于 2010-2-6 00:53

楼上说的我也知道，因为我也不可能一个人做，可以找个西人来看店，主要是想问这类型的店和开杂货店相比，投资风险怎样，因为开杂货店，虽然蒙城有很多，但似乎都有的赚，但是开西点的话，我看过这里好点的西点店，至少冬天的生意也一般，夏天还不知道，因为我目前从事的工作单位，工作时间都比较少。除非是那种给大型超市做批发蛋糕的，那还有固定工时。所以我想工作时间都不多，那么生意也就可想而知了。

hysportman · 发表于 2010-2-10 15:13

放弃吧!法国来的朋友!
不知道你出师于法国哪个学校?就算是法国蓝带,三年全科过来!也劝你放弃!
原因很简单,因为这里不是法国!
开个咖啡店,自己做点买还是可行的!
祝你好运!

davide.yin · 发表于 2010-2-17 16:40

这里不是法国，说的好，呵呵。很多西人的大店作品，我看还不如蓝带学生的课上练习品，这就是国情吧，这的人对细节，细腻，不感兴趣。

小六子 · 发表于 2010-2-17 17:07

手艺好是生意成功的次要因素，市场营销才是灵魂！
祝你成功！

闲钱想投资 · 发表于 2010-2-17 17:33

小六子这回讲的在理。
说说自己的餐饮经历。
买了个广东世家餐饮人的店，由于以前从没进过厨房，对该行业几乎不了解，买前寄希望于他们传授手艺，但事实上连皮毛都没从他们那里学到。
店已在手，退无路。
诚心发展，在当地社区鼎力帮助下，改中餐为辅，力推高档西餐，主攻西人文化。
现在做了快一年，几乎可以考虑退休了。当然不会真的退休，这次实践经历，令人愉快。

Post by 小六子;2495180
手艺好是生意成功的次要因素，市场营销才是灵魂！
祝你成功！