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　　汆素丸子

　　◆材料◆干香菰、胡萝卜末、豆腐、面粉各100克。

　　◆调料◆盐、香油、葱末、姜末、紫菜、植物油各适量。

　　做法：
　　[1]将干香菰泡发，洗净，切碎；豆腐用沸水焯过后，压成泥；紫菜洗净，撕碎。

　　[2]将香菰碎、胡萝卜末、豆腐泥、盐、葱末、姜末、面粉、植物油调成馅，再制成小丸子。

　　[3]锅加水煮沸，下丸子汆熟，加盐、碎紫菜，淋香油即可。

　　甜酸丸子

　　◆材料◆猪肥瘦肉末400克、面包屑50克、鸡蛋液适量。

　　◆调料◆植物油、水淀粉、番茄酱、盐、料酒、姜末各适量。

　　做法：
　　[1]肉末放入盆内，加入蛋液、适量面包屑、料酒、盐、水淀粉和姜末拌匀，挤成小丸子；番茄酱用水调成汁备用。

　　[2]锅内倒油烧热，放入小丸子炸成金黄色后捞出，调上番茄酱汁即可。

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