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本週家乐福超市有小芥菜特价(0.59/lb),可以买来做这加拿大版的雪里蕻, 參看做法:

[转帖] 枫叶：我的“加拿大版”雪里蕻

         

我 是在北方长大的，记得，小的时候每年过冬之前，我家都会买很多白菜、萝卜和土豆放到地窖里；单位会派车，去山东和湖南拉来苹果和橙子，筐成筐地分给各家各   户留到冬天吃。还记得大院里家家户户门前空地上晒着的煤球、晾衣绳上挂着的雪里蕻秧子，以及妈妈腌制雪里蕻时，空气里弥漫的辛香味道。。。家里，我和妈妈 都很喜欢吃雪里蕻，我还特别喜欢腌过2-3天之后，翠绿翠绿的的雪里蕻，带着一点芥菜的辛辣和香气，还有一丁点儿苦味道。来加拿大这么多年了，倒是经常从 超市里买到一袋袋腌制好的雪里蕻咸菜，但从没有想起来自己腌。理由很简单：这边没有雪里蕻啊。这次妈妈爸爸来探亲，妈妈偶然把没来得及吃完的芥菜晒了晒，   切细了，用盐腌了，然后和肉末一起炒，竟吃出了小时候妈妈雪里蕻的味道，事后想想才恍然大悟：咳，雪里蕻也是芥菜，和这里的小芥菜本来就是一家子嘛！怎么 这么多年都没有开窍呢？   我这“加拿大版的雪里蕻”就这样产生了。众里寻他千百度，没想到，他就在墙边站着，静静地等着我呢，呵呵。。。
  超市买来的小芥菜就是这个样子滴：
  
  把菜洗净，放在户外晒一两天，等叶子蔫了，把它切成细小的段，放适量盐，用手搓，可能会有水分出来，把水挤干，然后把菜放在一个容器里压实，放在冰箱里（室温也行）2-3天后就可以拿出来炒着吃了。很香、很馋人滴。。。
  这是俺的成品—–“加拿大版”雪里蕻炒肉末：