无涤冷雪

今天吃的特高兴，不怕大家笑话。。没吃什么高档的，就3个english muffin，夹了好多意大利的熏肉片儿。。。有人不信？3个三明治就吃的傻乐？！好吧，就是说另加了一碗糊辣汤。。

以前一直在超市里买一包一包的人家包好的三明治用的片儿片儿肉。牛肉鸡肉猪肉法式肉片等等，吃的真是没意思的很。
后来自打遇上俺家老大，吃了他带的肉，我就再没买过超市里架子上摆的肉。
昨天去大M shopping, 买了一磅，今天吃的过瘾，来给大家说说。好东西和大家分享。

这个肉要在超市里的那个专门卖大火腿，cheese的柜台那买。要跟人家讲的。不过不怕。就是英语不好也没关系。告诉他 "i need Mortadella, half pound or one pound." 然后就等着拿吧
Mortadella就是那个肉的名字：生熏)摩泰台拉香肚(用牛肉、 猪肉、猪油加大蒜和胡椒调味作馅)
好牌子我吃的是  Mortadella Roma    13.99/kg  
Mortadella is the kind of meat
Roma is the brand we buy

罗嗦了半天，看明白了吧！大M店是我家购物的主要地点。那儿的熏肉特多。还有cheese,在柜台前是要排队的，人少了不用拿号，人多了可得记得拿个号，竖起耳朵听着。叫着你了就赶紧说要什么，多少磅重。一般半磅就够吃几天了。昨天买了差不多一磅，6.80刀。
特适合懒人们当正餐吃，或者是饿的时候点点，面包，加点肉儿，加2片儿菜。。卡吱吃的过瘾。嘿嘿。。打字间我又吃了一个。。晚上不用吃饭了。。嘿嘿~

yuqi

这周发现了一个卖熏牛肉好地方：1249 metcalfe，点名好像是Dunnes'.$10/磅。一点不比st.-laurant 那家的差，而且近，就离peel不远。大家可以去试试。

ltmmtl

一个不怕胖，另一个想长胖，都喜欢折腾，嘿嘿
我今天买了一大盒蹄髈

无涤冷雪

蹄髈 ？！？！！？
什么东西？蹄膀？！什么什么？！

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做了捆蹄
1. 蹄膀去骨，用盐涂抹两面，放入冰箱，腌一天
2. 取出腌好的蹄膀，洗去表面的盐巴，用棉线扎好
3. 清炖 / 卤
4. 煮好的蹄膀冷却后切片

若是清炖，汤可做皮冻，做小笼包汤包等等时馅中加一些会更美味。偶不会做包子什么的，常常是一喝了之

做下酒菜不错，还可以调一碟蘸汁 -- 不太有必要，腌了一天，已经很入味了。喜欢的话，可以用花椒盐腌 (花椒 + 盐)

煮好的蹄膀趁热投入冰水中，效果应更好，这是我事后悟出来的，第一次做，经验不足:frown: