celibate

想知道它是什么做的？
还有，如果和肉一起炖，多长时间能熟？
谢谢！

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烤麸是面粉做的

不用考虑烤麸，肉烧好就可以开吃了

可以自己动手做烤麸：
1. 洗面筋：和好的面团，放入盆中，接一盆水，把面团揉啊捏的，尽情折腾；换一盆水，接着折腾，直至盆中水不在浑浊
(洗面筋的水可做凉皮，做法这里已经讨论过很多次了)

2. 蒸面筋：洗好的面筋，加点 baking powder (不加也可)，揉匀，入蒸笼，旺火15 - 20 分钟

烤麸乃面筋发酵后蒸制而成

油炸过的烤麸入菜更美味，卖相也好。我比较懒，通常略过油炸这一步，比较排斥煎/炸

celibate

非常感谢，买了现成的，和肉炖炖吃啦！