哪位大虾会做大墨鱼？？

Merlyn · 发表于 2005-11-4 23:26

超市的大墨鱼看着真好，不知有谁会做？先谢了

qinqinme · 发表于 2005-11-6 02:04

不知道你说的大墨鱼,是不是两三磅重, 肉很厚实的那种? 如果是,那我有一个简单好吃的广东菜煮法.

1. 大墨鱼洗净, 按量切小块.

2. 两碗水煮汤: 番茄(1-2个), 姜丝, 拍碎的胡椒(2-3颗), 油少量

3. 汤煮5分钟, 然后放墨鱼, 1-2分钟(别太久,否则太老不好吃)

上菜, 吃饭...

*** 胡椒是去墨鱼的腥, 还可以暖胃;
水量自己调节:少,当汁;多, 当汤.

*** 开胃, 鲜甜, 方便, 易做.

不妨试试, 我也是下馆子的时候, 跟大厨现学的.

:wink: