miinority

为什么自己做的跟人家卖的会差别这么大呢？真郁闷！！:confused:

Westlife

我倒是常作素什锦，感觉味道不错，你可以试试看。

选料看你喜欢了，我是放白木耳、黑木耳、黄瓜、青椒（薄皮的那种）、芹菜、绿菜花、胡萝卜、花生米、腐竹、豆泡、藕

首先把所有的材料尽量切同样大小，我是切片。花生米和木耳、腐竹都泡好，黄瓜放入大盆里面（材料多，小盆装不下）提前放盐腌上，过几分钟后倒出水。

煮锅里放水＋4勺盐，烧开后先放白木耳，小开后捞出；再放青椒，5秒钟就捞出；芹菜和绿菜花或者藕同时放，水再开就捞出；然后是黑木耳和腐竹，开了后捞出；最后放胡萝卜，尝尝没有生味就捞出，最后是花生，费火。所有材料控水，然后放入大盆内。

铁锅加少许油，中火，放入豆泡，然后加入3勺糖翻炒，基本上半分钟以上就OK，别糊锅，然后倒入大盆，放一勺鸡精，尝下如果不咸就再放点盐，如果喜欢吃甜就再放一勺糖，但别再多放了。

这个方法也许比你做的麻烦，但是保证好吃，我做惯了，也不觉得费事。

无涤冷雪

基本家里和饭店里有很大的做饭区别，一个是饭店里的青菜都是先清灼的，然后再炒，再有就是味精和高汤，粉芡的放~

miinority

是挺复杂的，不过听起来很专业呀！我要试试，多谢，多谢，结果好坏我都汇报一下。;)

Post by Westlife
我倒是常作素什锦，感觉味道不错，你可以试试看。

选料看你喜欢了，我是放白木耳、黑木耳、黄瓜、青椒（薄皮的那种）、芹菜、绿菜花、胡萝卜、花生米、腐竹、豆泡、藕

首先把所有的材料尽量切同样大小，我是切片。花生米和木耳、腐竹都泡好，黄瓜放入大盆里面（材料多，小盆装不下）提前放盐腌上，过几分钟后倒出水。

煮锅里放水＋4勺盐，烧开后先放白木耳，小开后捞出；再放青椒，5秒钟就捞出；芹菜和绿菜花或者藕同时放，水再开就捞出；然后是黑木耳和腐竹，开了后捞出；最后放胡萝卜，尝尝没有生味就捞出，最后是花生，费火。所有材料控水，然后放入大盆内。

铁锅加少许油，中火，放入豆泡，然后加入3勺糖翻炒，基本上半分钟以上就OK，别糊锅，然后倒入大盆，放一勺鸡精，尝下如果不咸就再放点盐，如果喜欢吃甜就再放一勺糖，但别再多放了。

这个方法也许比你做的麻烦，但是保证好吃，我做惯了，也不觉得费事。