xunxun

问了好几家超市，也去了唐人街，甚至还去了蛋糕房，都找不到，请问有没有知道的朋友，麻烦回复一下，先谢谢了。。。

capitalist

i think baking powder = tartar powder + baking soda.
i bet you can use baking powder instead

hururu

如果你是为打发蛋白,加点白醋就可以了，塔塔粉是酸性的物质。其实不加也可以打发的。

xunxun

谢谢 hururu 和 capitalist，我会试试看看效果如何。

montrealpost

I THINK most supermarkets sell it - ~cream of tartar.  Small jar, look in the spice rack where they put Bay Leaves, Basil, etc.  

I'll take a look this weekend.  Which supermarket do u go to?

cdplan

在这里就是"cream of tartar"，一小盒，粉状, Atwater那家IGA就有卖的，在蛋糕粉那一排。

xunxun

'cream of tartar'? 我在 super C 看到了，但我的朋友告诉我那是不同的，cream是一种香料，用了之后和 powder 效果完全不同，所以我没有敢买。

昨晚用 baking powder 做了蛋糕，搅拌的时候里面有气泡产生，做完之后倒没有什么气孔，但最大的不足是烤完一小会蛋糕就开始缩小，形状也开始变的比较难看，这和以前有 tartar powder 的时候做出来的效果差别很大，但味道没什么影响。

听朋友说安省的 bulkbarn 有卖的，下个月要去多伦多和渥太华，准备去找找看，如果有其他有需要的朋友也可以告诉我，我多买些带回来。

这些天准备再在一些老外的小杂货店找找看，希望有所收获。

谢谢 Montrealpost 和 cdplan。

montrealpost

Glad to see a decent person and polite!  U are very welcome.

REPEAT:  Cream of Tartar = your tartar powder.  Cream of Tartar is not a 香料, it is to maintain the air bubbles that u described.  Want a copy of my professional chef's certificate?  :p  :wink: (Tell u little secret:  I can't cook   )