在国内学校里的时候,吃饭时、睡觉前,一屋子的人总是聊得贼起劲,其中一个室友家里是教委的,经常咋巴着嘴,吐沫星子沾在嘴角,脸上堆满一副向往的表情给我们讲:在美国,鸡腿、牛排、鸡蛋、牛奶、黄油便宜得很,每天吃些鸡腿、牛排、鸡蛋、牛奶、黄油,身体壮得很,不用穿很多衣服,精力足得很,根本不用睡午觉(那时我们常睡午觉)!这就是那时对北美快餐、cafeteria food传说的一个版本,现在大家都知道这些是垃圾食物,我这个室友现在在硅谷做事,想必他对这些食物不会如同他年轻时那么向往了吧?!西方食物传说的另一个版本则是另一个极端,说什么西餐和中餐比,差得太远了,比狗食还不如,根本没法吃,这种说法也还是局限于北美快餐、cafeteria food的水平。其实多和洋人混混,多转转些高档的意大利、法国、希腊等等各式洋餐馆,甚至多看看电视上的food show,就会了解到,洋人的高档菜一点也不比中菜逊色,而且相当有独到之处。洋菜和中菜本质上没什么两样,只是在preparation、sauce、presentation这些detail上有所区别,the devil is always in the detail。