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有愿意投资合作开面包甜点店的朋友吗?

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楼主
发表于 2007-3-19 14:07 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
小弟即将于今年5月登陆蒙城,移民前在法国待了快5年,有多年法国的中餐,法餐馆,面包甜点店工作经历.曾在法国欧洲厨艺中心学院学习过法国甜点面包制作,有相当于法国MC的甜点面包师证明!
因本人资金有限,所以想寻求有资金能力的朋友投资开店,不知道可行否!
发点照片,让大家见笑了,有意无意的朋友多多指教!

面包1.JPG (0 Bytes, 下载次数: 2789)

面包1.JPG

面包2.JPG (0 Bytes, 下载次数: 2763)

面包2.JPG

小点.JPG (0 Bytes, 下载次数: 2732)

小点.JPG

蛋塔.JPG (0 Bytes, 下载次数: 2737)

蛋塔.JPG
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2#
 楼主| 发表于 2007-3-19 14:08 | 只看该作者
相片

冰激凌蛋糕.JPG (0 Bytes, 下载次数: 2795)

冰激凌蛋糕.JPG

水果蛋糕2.JPG (0 Bytes, 下载次数: 2770)

水果蛋糕2.JPG

巧克力蛋糕.JPG (0 Bytes, 下载次数: 2760)

巧克力蛋糕.JPG
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3#
 楼主| 发表于 2007-3-19 14:29 | 只看该作者
再上相片

天鹅之歌.JPG (0 Bytes, 下载次数: 2787)

天鹅之歌.JPG

水果蛋糕盘.JPG (0 Bytes, 下载次数: 2769)

水果蛋糕盘.JPG

贝壳冰激凌.JPG (0 Bytes, 下载次数: 2742)

贝壳冰激凌.JPG

奶油冻.JPG (0 Bytes, 下载次数: 2738)

奶油冻.JPG
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4#
发表于 2007-3-19 14:38 | 只看该作者
I`m retired, not working.  Delicious looking pastry, congradulation and welcome to Montreal.

Question:  Which idiot came up with creme caramel a lòrange zest, where`s the caramel?

Warning to those who don`t know - most likely u need to wake up before the sun goes up for bakery or whatever.  Please feel free to correct me if I`m wrong.  Nice day!
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5#
 楼主| 发表于 2007-3-19 15:21 | 只看该作者
Post by montrealpost
I`m retired, not working. Delicious looking pastry, congradulation and welcome to Montreal.

Question: Which idiot came up with creme caramel a lòrange zest, where`s the caramel?

Warning to those who don`t know - most likely u need to wake up before the sun goes up for bakery or whatever. Please feel free to correct me if I`m wrong. Nice day!
谢谢您的指教!
看懂您的英文我很吃力,毕竟在法国久了不习惯英文了!
不过在那个assiette里  ,creme caramel是通过蒸烤了后倒模了地.口感和果冻差不多,并且适合餐馆的生产和保存!orange zeste 是加在tuile 里面的.不过也过滤掉了的,吃的时候只有口感,你也不会吃到的!
在法国甜点中大量用到水果的zeste, 因为在水果皮中有很多的维生素和微量元素,再加上可以给蛋糕带了不同的口感!
希望您再指教!
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6#
发表于 2007-3-19 15:39 | 只看该作者
他的英文是很难看懂,也不知道在说什么.如果你想做生意的话,我到是可以给提提供些信息,我曾经的邻居就是做这个的,手艺不错,自己开店,但后来经营不乐观就关门了,在这里开个新店形势是不太乐观的,所以给你的建议是还不如先找个类似的工作,先干几年,了解门道后在考虑自己干,毕竟有个好手艺和做市场还是不一样的.祝你顺利!
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kjwpc
7#
发表于 2007-3-19 20:50 | 只看该作者
多少钱？我想买那个水果蛋糕。kjwpc@hotmail.com
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8#
 楼主| 发表于 2007-3-20 02:12 | 只看该作者
Post by 大号土豆
他的英文是很难看懂,也不知道在说什么.如果你想做生意的话,我到是可以给提提供些信息,我曾经的邻居就是做这个的,手艺不错,自己开店,但后来经营不乐观就关门了,在这里开个新店形势是不太乐观的,所以给你的建议是还不如先找个类似的工作,先干几年,了解门道后在考虑自己干,毕竟有个好手艺和做市场还是不一样的.祝你顺利!
谢谢土豆兄的建议!不过我觉得面包店的风险还是很小的!
1. 老外总要吃面包,就想我们吃米饭面条一样!需求还是很大的!象中国买个包子,面条的几个是亏的?只是挣的都是辛苦钱!
2. 面包店的运行成本很底的,材料便宜,简单,所有的面包可以现做,蛋糕可一次做很多存放很久,基本没有浪费问题!
3. 利润高,中餐利润1:3,日餐是1:4,面包的利润1:4,而蛋糕利润1:6而且越大的蛋糕利润越高!象做和上100欧元的婚礼蛋糕利润基本是1:15啦!
4. 人工少, 一个前台,一个后面做,基本能维持,要是生意好,也就再请个帮手的就好了,而且只要早上4_12点,下午一般不用请人的!
以上几点是我觉得开个面包蛋糕店还是很可行的,比10几万开个杂货店强,发展的空间也会比较大!
希望仁兄再多给点意见,说说你那个朋友情况,让小弟有个参考!先谢了!
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9#
 楼主| 发表于 2007-3-20 02:14 | 只看该作者
Post by kjwpc
多少钱？我想买那个水果蛋糕。kjwpc@hotmail.com
小弟我人现在还在法国,等5月到了蒙城,做个送你,交个朋友!
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10#
发表于 2007-3-21 03:33 | 只看该作者
我觉得hysportman做的甜点看起来很棒! 加油哦, 有志者事竟成!
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