借这里的人，请教一个吃龙虾的问题

carrotvert · 发表于 2011-6-26 18:09

买了一只大龙虾 4斤多，清理的时候发现的这些东西，以前买的龙虾小这些东西我都扔了。

如图所示，黑色的能看出是卵，应该能吃。

淡绿色的是什么东西，能吃吗？

请教：上面所说的两种东西，黑色的和淡绿色的能吃吗，这两种东西加起来有一碗

如果能吃，如何做才好？谢谢各位的意见

anderlubise · 发表于 2011-6-26 18:39

淡绿色的好像是胃哦，因为龙虾啊普通虾的胃都是在头部的淡绿色的估计是海藻类植物，关键是头看起来很大确实没啥可吃的，你可以熬汤，我之前上课学的是把头和葱啥的煮，然后打成泥，可以做底汤和酱，不过很腥。

xiaotaozi · 发表于 2011-6-26 20:27

Post by anderlubise;2902764
1 W4 ]4 n7 q6 `7 K# H. O6 h 淡绿色的好像是胃哦，因为龙虾啊普通虾的胃都是在头部的淡绿色的估计是海藻类植物，关键是头看起来很大确实没啥可吃的，你可以熬汤，我之前上课学的是把头和葱啥的煮，然后打成泥，可以做底汤和酱，不过很腥。

厄。。。。

黑色的是龙虾子，当你煮熟它就变成红色或橘色
绿色的是龙虾肝，是鲜美的味道，不过高胆固醇，都可吃。
头里面有很多肉的，在肝和子下面，不过你要耐心去扣，我们家里更爱吃这部分，比身体的肉要好吃。也可以熬成浓汤。

carrotvert · 发表于 2011-6-26 20:33

谢谢你们的回复，

我很困惑，有人说绿色的是虾膏，相当于蟹黄。

但是第一位朋友说的是胃，我根据观察和分析觉得可以排除这种可能性，因为胃里面肯定有空的部分，可是这里面没有。

美食专家 · 发表于 2011-6-26 21:17

虾籽和虾膏是龙虾最精华的部分，非常好吃。虾籽如果太多蒸熟后可以炒鸡蛋吃。给你发个图片。胃在头的最前端，很容易识别，是个白色的半透明的软膜包这是不能吃的。

Post by carrotvert;2902862
7 B( @. E' L; |2 l4 f  P1 e 谢谢你们的回复，2 g  [7 s* K% X7 w, n" t
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我很困惑，有人说绿色的是虾膏，相当于蟹黄。
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但是第一位朋友说的是胃，我根据观察和分析觉得可以排除这种可能性，因为胃里面肯定有空的部分，可是这里面没有。

cachinarcr · 发表于 2011-6-26 21:31

Post by carrotvert;2902737
1 ^: ~/ y- Z$ a" b! k$ V7 t ! M1 _; f3 V1 F! Q# p# T7 v2 H

, L) Q1 U4 r1 @1 _+ O: k3 s$ W买了一只大龙虾 4斤多，清理的时候发现的这些东西，以前买的龙虾小这些东西我都扔了。 9 ~8 J% N3 G( Y9 U. A

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淡绿色的是什么东西，能吃吗？1 m6 \- W& w& y0 Q2 L; `% }

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如果能吃，如何做才好？谢谢各位的意见

不好意思不能给出正确的答复。我在超市买的都是一斤多点的龙虾，你这四斤重的龙虾哪里买的呢？谢谢

carrotvert · 发表于 2011-6-26 21:54

在 costco 买的，这个2.2 kg ,是里面第二大的。还有一只最大的应该有 5 斤左右

carrotvert · 发表于 2011-6-26 21:57

Post by 美食专家;2902917 % k4 m0 t" \- i9 W; }+ T) Y
虾籽和虾膏是龙虾最精华的部分，非常好吃。虾籽如果太多蒸熟后可以炒鸡蛋吃。给你发个图片。胃在头的最前端，很容易识别，是个白色的半透明的软膜包这是不能吃的。

谢谢专家！！

不愧是专家

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龙虾籽

你的美味大龙虾哪里买的呢？

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