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亲子西点烘焙课堂：巧克力派的诱惑
――记一堂学习制作巧克力派的公开课

2012年3月17日下午2点，在中加语言文化学院的西点厅，由专业西点制作人员，带领众多孩子和学生家长，上演了一场别开生面的巧克力派制作全程。经过近3个小时的备料、制作烤坯、烘烤，最终色香味俱全的巧克力派新鲜出炉，受到在场的学生和家长的一致称赞。
接下来，让我们一起来分享一下这堂巧克力派制作全程。
制作过程大体如下：
一、 称料
二、 派皮制作
三、 巧克力派芯制作
四、 制作点缀奶油
下面让我们详细了解一下每个过程具体步骤。
一、 称料
材料：
（一）巧克力派芯料：
1、 牛奶：500毫升
2、 细砂糖150克
3、 玉米淀粉：25克
4、 黄油25克
5、 巧克力：75克
6、 鸡蛋黄：3个（中等大小，分开蛋黄蛋白），
（二）派皮料：
1、 100克无盐黄油
2、125克砂糖
3、2个鸡蛋
4、面粉
（三）点缀奶油料：
1、250毫升浓度为35%的奶油
2、25克的糖粉
二、巧克力派皮制作：
1、 黄油+糖： 在老师带领下，孩子们用小手把黄油和糖揉捏混成一体。
2、 加入香草精和蛋黄：迅速用手把蛋黄和黄油糖搅匀。
3、 把上面的蛋黄黄油混合物倒入面粉，用手和面。成型后，蒙上保鲜膜放入冰箱醒面15分钟。
4、 预热烤箱至375度，将派皮面团从冰箱取出入炉烘烤40分钟左右。
5、 醒面及烘烤过程制作巧克力派芯
二、 巧克力派芯制作：
1、 巧克力隔水加热融化
2、 将鸡蛋、糖和玉米淀粉混合搅拌
3、 热牛奶和糖及巧克力在炉上加热同时，加入上面蛋糖及淀粉混合物，大火加热至开锅，加入黄油搅拌。
4、 将上面冷却后的巧克力派芯浇注在出炉的巧克力派皮上。
三、制作点缀奶油：
将35%的奶油250毫升倒入高速搅拌器，加入25克左右的糖粉，经过10分钟左右的快速搅拌后，即成凝固型奶油。
待10分钟后，上面的巧克力派差不多变凉，将凝固型奶油点缀在巧克力派芯顶部成奶油花。
这堂巧克力派的学习制作课程到这就全部结束了。课程的成果就是香浓甜软的巧克力派。在巧克力派的最上面是香甜可口的奶油，接下来是味道浓郁微微发甜的巧克力，底部是松软的小饼，真是回味无穷。味道好极了！

孩子们目前正处在长身体的时候，巧克力派富含丰富的钙质和蛋白质，对他们的健康成长是非常有益的。学会了制作巧克力派以后，孩子和家长可以在家自己动手制作，既方便又卫生。
同时，在学习制作巧克力派的过程中，孩子们也提高了动手能力、对美得鉴赏能力、绘画能力、耐力和团队合作精神。课后，学生家长一致反应，孩子们在家更愿意帮家长做些力所能及的家务事了，更加懂事，知道体谅父母了。英文亲子西点烘焙课，更重要的是让孩子理解了爸爸妈妈每天给自己做饭的劳累过程以及忙活完后的清洁过程也是艰辛的，通过这个过程孩子更爱他们的父母了，也学会了感恩。还有，这个课程也扩展了他们在学校里学不到的生活中的英文词汇。

重要通知：
3月31日英文亲子西点制作产品为：复活节巧克力蛋
喜欢巧克力的小朋友们别错过了。
电话：514-9957688

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