[联谊] 简单易做的孜然牛肉

lisa0712 · 发表于 2003-12-9 15:45

我的家在北方，以前在国内的时候，经常去吃烤羊肉串，来加一年了，还是经常怀念它的美味。于是买来牛肉，自己烤制，烤过几次，渐渐掌握到腌制及烧烤的技巧，现在把方法写出来，希望与大家共享美味。
新鲜牛肉，切成大枣般大小的块，最好稍微肥一些的肉，烤出牛油来，特别好吃。打入一个蛋青，撒少许淀粉，加味精、花椒粉、孜然粉、小茴香、盐拌均，腌制大约2小时左右，放在锡盘里，上面在盖上一层锡纸，最好包严密，（这样烤的肉嫩），400度烤制20--30分钟，打开看时，里面会有些牛肉烤出来的水，用叉子翻看是否烤熟，然后到掉水，再加些辣椒粉和孜然粉，放入烤箱烤个2—3分钟即可。
味道一点不比国内的差，喜欢吃洋肉串的朋友可以试一下！

Timon · 发表于 2003-12-9 18:02

谢谢LISA，但是我没有花椒粉、孜然粉、小茴香、请问你的调料是国内带过来的吗？唐人街哪家店里有卖？谢谢！！！

lisa0712 · 发表于 2003-12-9 21:58

花椒粉、孜然粉、小茴香唐人街的杂货店几乎都有，去新兴看一下。
另，烤熟后，倒掉牛肉水后，再撒些孜然粉、小茴香、辣椒粉，搅拌一下牛肉，再烤时，要拿掉锡纸，这样稍微烤个3-5分钟，让牛肉拷的稍微干一些，才有街头那种明火烧烤的味道，但别太干，自己可以边烤边品尝，多烤几次，就会掌握到最佳火候。
今天下午，我又做了一次鲜肉馄炖，煮熟后，再撒些葱花，香菜，味精，酱油，香油，味道好极了。老公连汤带水的吃个干净，连夸我做的馄炖具有专业水平，。本人的烹调心得，就是喜欢的菜，多做几次，会逐渐掌握烹调要领及技术。也不难的。

sofi · 发表于 2003-12-9 22:20

真好！看得偶口水都快出来了！

montreal268 · 发表于 2003-12-9 23:14

我也想要这样的老婆啊

寻找缘分的天空 · 发表于 2003-12-10 01:34

象这样的老婆，你说谁不想要呀

color18_m · 发表于 2003-12-10 02:47

唉，偶就是这样煮给老婆吃的。结果是偶胆固醇超标，她血糖达上限。这样的“劳工”不要也罢！！！