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Post by CHB;3191001 / C% |8 }& ]! b, Z
这家店在哪里呀。 4 i! R/ h' g& |. [) ]! s
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他们应该说得是st-leonard的walmart旁边的那个,家园上的广告应该就是这个了。
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我也去过楼上说的那个地方,不过是去看他们旁边那个30万卖的subway,(还在卖,哈哈 http://www.iu91.com/rs/sale/biz/2012-08/6122.shtml )路过看到的,聊了一下,看时间线,可能我的建议才让他们起了找人转店作大店的心思,看到这个帖子和家园上的广告,其实挺替他们高兴的。
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0 Q P/ c6 X1 \# v' D0 Z9 N7 l他们是感觉很不错的两公婆,80后小两口一起作店,老公作咖啡,老婆作各种三明治,还自己烤各种牛角包和纸杯蛋糕,牛角包也好看又好吃,酥酥脆脆的,里面那个Chai latte也很有特色,中药茶用咖啡的作法,一层奶泡,一层茶水,一层牛奶,也是好看又好味,老板真的没有推荐错。3 }, `1 B0 z) a. k- a q4 \ C; \$ t
他们两个,男的勉强算帅哥,老板娘绝对是美女,而且待客很热情,在啃老横行的八零后里面,他们很难得,但可惜,作得再努力,有激情,有干劲,很投入,买的店不行,很多努力的回报,肯定是不够的。
. z, P& z" E' S) s! B+ } 从过来人的眼中看,生意最主要的是人流,人流旺的地方,垃圾都能卖出天价,而人流少,躲在深巷中的小店,哪怕吃的再好,也还是不如闹市中的一个排档赚钱。他们东西真的作的很好,很有创意,中西结合,坐了一会,看到他们的客户大多数是西人,也看得出顾客是满意他们的东西的,但这个店在一个死地,人流不足,那就没有办法赚钱做大了。
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如那个老板所说,真的那个mall里的电影院会很快开门,这个咖啡店周围的几个招租的铺子都出租出去,凭他们的东西,肯定会有不少顾客,店也会更有价值的,而旁边的Subway,对面的银行要关门,改成诊所,真的是要有些麻烦,谁又愿意和病殃殃的人一起吃饭呢?核实这个情况以后,那家店我也不会考虑了,(经济不要拍我。)+ @+ D: y- G0 d1 E( _; q
但就算这样,这个店,也只能是夫妻店,碰上雇员不用心,没有老板那么好的手艺,客户的满意度就会大减,招牌也砸了。所以东西做的好也是麻烦,麦当劳那样的,吃得东西没有技术难度,谁都会做,又或者有中心厨房的,才能放心交给雇员。另外就是卖的东西毛利率太低,雇人干,可能还不够给人开工资的,真的如楼上所说,还不如labor的收益更大,也是我劝他们卖店找大店的原因。
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+ u6 t) B: ?2 r3 N, W c" H' f1 L 他的店太小,不在我的雷达之内,我也建议家里人口少的,夫妻没有一起做过店的不要考虑,因为夫妻之间在工作中难免会有各种意见不合的,弄不好和睦的家庭也因此而有了冲突。另外就是这个店的顾客都是说法语的,没有老板娘的姿色和法语水平,也是很难干好的,要学作吃得容易,要学好语言不易的,算来算去,倒也只有他们合适作。
8 O2 X' [" W( P0 i1 U* z 总之,这个店是鸡肋,卖不上价钱,但又能赚点辛苦小钱,收益不高,但店便宜,没有加盟费,这个老板也不亏,问题是,如果当老板不能用雇员,事事自己干,是赚不到大钱的,但要作大作强,又岂是把吃的做得好就可以的,大家看到几个好的大厨成为大老板的?3 F6 i6 G, ^" @: I
自己干勉强糊口,雇人就赔钱的店真的是不需要看的,想靠给人白干学点东西的,恐怕还不如打累脖工有点收入的好,那些西人做菜的东西,学了是手艺,但没有招呼客人的语言能力,是根本没有用的,而答对客人,看着收银机这活老板也不会轻易交给员工。这个老板也未必有害人的心,但他在坑里面,不拉个人进来,自己也是出不来的,所以,还是绕着走就好了。 s5 [2 I: I) `* ?* Y: x1 H2 r' _
说了这么多人家的坏话,再说句好话吧,就是路过吃点好吃的还是不错的,5块钱就能吃得很好了。(也说明他们赚钱不易,毛利率太低,但不作就没生意了,更赔钱,很辛苦的……) |
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