山寨版---Croissant

mileszheng · 发表于 2009-6-14 23:33

croissant是可颂音译说法，正确的说是羊角包，也称之为牛角包，是西点里面的一种，味道很好老外早餐特别喜欢吃的一种面包！在超市中随处可见的一种面包一时就找方子做了,称这为当今流行的词--"山寨版"?因为第一次叠被子吧还挺不容易的没叠好所以外形有所欠缺,但在中间加了种vanilla口味馅cream特好吃.

Volant · 发表于 2009-6-15 00:07

这个mm真手巧，赞一个，鼓励一下！mm也很懂行，牛角包主要作为早餐对西人来说，就象油条对中国人一样，要的就是新鲜酥脆，其实你这个home-made的比超市里塑料盒装的来得要好、要新鲜。croissant最早起源于奥地利维也纳，所以在欧洲也管做croissant的师傅称为维也纳面包师。另外，你下次圈完铺盖的时候把两个角往中间粘在一起，卖相就更地道了。还有不妨试一下杏仁cream馅的，也非常好吃。

无涤冷雪 · 发表于 2009-6-15 02:21

楼主MM真谦虚。。做的很好哇

SHENGHGW · 发表于 2009-6-15 02:33

我爱吃TH的CHEESE CROISSANT,遇到做的好的时候真的是美味极了！

揭房上梁 · 发表于 2009-6-15 13:36

口水ing

sspring · 发表于 2009-6-15 13:46

前半截看得似懂非懂，從這一行開始後半截徹底看不懂

9、把面片翻面，收口向下，并旋转90度。
10、用擀面杖把包好黄油的面片，再次擀开成为长方形薄面片。
11、从面片的一端1/3处把面片向中间翻折。
12、另一端也从1/3处向中间翻折。这是第一次三折。
13、把丹麦面团擀成厚0.4CM的薄片以后，用刀切成底边长5CM，高11CM的等腰小三角形。
14、在小三角形的底边正中切一刀。
15、把切好的底边翻上来，慢慢往上卷。
16、快卷起来的时候想放馅的话可以这时放入，并在顶部的小尖上刷一层全蛋液，然后完全卷起来。

mileszheng · 发表于 2009-6-15 14:08

谢谢大家的鼓励!还有SSPRING你说的那些实际说就是1.先把面团擀成一个长方形中间放上黄油后跟叠背子一样重叠在一起反面也是这样操作一共要三次,只是2与3之间都要放冰箱冷藏20分钟