自制雪裹枫糖，附枫糖蛋糕卷~~

xixi0921 · 发表于 2012-1-17 11:17

第一次吃雪裹枫糖是去年春天，去会计家报税后回来，看到路边有人架着炉子一边介绍枫糖采集制作，
一边卖着雪裹枫糖， 2刀/棍呢。
喜欢刚入口时冰火交融的感觉，然后慢慢雪融化了混合枫糖糖浆，渗出枫糖特有香味的水汁~ 再然后呢，糖浆凝固了，变成棒棒糖似得，女儿抱着棍子慢慢啃~~
当时就决定，这没啥技术含量啊，自己做呗~~

一开始瞎来，只记得枫糖浆是烧热的，我就把枫糖浆烧沸腾了，往烤盘上一浇，汗~透下去了，跟水状似得，完全卷不起来。一定是糖浆里的水份没蒸发掉呀。马上GOOGLE了一下，原来是要把枫糖浆烧至115度！好吧，端回屋子继续烧~

接下来就简单了~~

准备烤盘，和卷起的棍~~ 小扁平的比较好~
那烤盘因为被我之前做了一次失败的，所以留下枫糖的颜色了~
不是脏的雪哈。。
把糖浆烧到115度后浇在雪上，用小棍子卷起来~~

买的是铁罐装的枫糖，开罐了不好保存，于是做了枫糖蛋糕卷和枫糖的夹心。。剩下的枫糖浆可以代替糖凉拌菜，或者腌鸡翅什么，风味独特哦~

sunnyday_tj · 发表于 2012-1-17 18:13

你的蛋糕做得好漂亮啊！

再见萤火虫 · 发表于 2012-1-20 10:00

不错，谢谢，本来没什么食欲的，看了你的图片让我忽然想吃点甜的，找找去。

lemontree200 · 发表于 2012-1-27 19:58

请问楼主，烧枫糖是怎么烧到115度的？我也想学学做一次。

xixi0921 · 发表于 2012-2-8 16:56

Post by lemontree200;3039108
请问楼主，烧枫糖是怎么烧到115度的？我也想学学做一次。

我是用温度计测的。。。沃尔玛有卖。。

自制雪裹枫糖，附枫糖蛋糕卷~~

可以介绍的详细些吗