生活方式与身心健康

Chinese Patient · 发表于 2002-6-20 13:07

生活方式与身心健康

——国家心血管病科研领导小组组长

洪绍光教授在中南海讲座
（根据录音整理）

我们现在讲的这么些病，内因在慢性病中所占的作用不是主要的，只占20%，80%是外
因造成的。因此，可以通过分因调控，用科学的生活方式来减少疾病。健康的钥匙在自
己手里。外因可概括为四句话十六个字：第一，合理膳食；第二，适量运动；第三，戒
烟限酒；第四，心理平衡。

我们先进健康第一大基石——合理膳食。民以食为天，合理的膳食很重要。因为合理的膳
食可以让你不胖也不瘦，胆固醇不高也不低，血凝度不粘也不稀。那么合理膳食怎么办呢
？两句话，十个字：第一句话叫做一、二、三、四、五，第二句话叫做红、黄、绿、白、
黑。记住这两句话十个字，那就是科学的合理膳食，世界上最科学了。

那么，什么叫“一”呢？每天喝一袋牛奶。我们中国人膳食有很多优点，但缺钙，中国人
差不多99%缺钙，缺钙什么结果呢？三个结果：第一骨疼。缺钙的人骨质疏松，骨质增生、
腰疼、腿疼、老年抑郁忧虑，反正浑身疼；第二龟背；第三骨折。一摔骨头就断了

牛奶什么时候喝好呢？睡觉前，因为孩子长个子，白天不长，晚上激素夜晨分泌，所以
睡觉前喝奶加一片维生素C和复合维生素B，这个孩子不但身高、体重好，抵抗力强，感冒
、扁桃腺炎、肺炎、发烧什么也没有，很健康，一路健康。一袋奶加维生素C、B不到一块
钱，就够了。

“二”是什么意思呢？“二”是二百五十克至三百五十克碳水化合物，相当于六两至八两
主食。这六两到八两不是固定的，比如有些年轻人，民工他干活挺重，一餐就要一斤半。
有些女同志呢，胖胖的，工作量很轻松，不用六两、五两、二两就够了，调控主食可以调
控体重，是最好的办法，现在减肥药很多，减肥霜、减肥药、减肥喷雾剂，减肥太多了，
实际上不用这么减肥，怎么办呢？调控主食。大家听说过吗？意大利歌唱家帕瓦罗蒂，体
重151公斤，医生要他减到90多公斤，怎么办呢？就是用这个办法，调控主食。我们治过
一个病人，身高一米四九，体得九十九公斤，用这个办法，一天三两，头一个多月一天二
两半，结果全年体重减轻33公斤，控制主食就可以控制体重。最近科学家提出一句话减肥，
这个最科学、最顺利的减肥法，叫做：“饭前喝汤，苗条健康。广东人就是最好的例子，
广东人特别爱喝老虎汤，饭前喝汤，一喝汤神经反射到脑盖，脑盖有食欲中枢，只要你饭
前喝汤，就能使食欲中枢兴奋下降，食量就自动减少三分之一，而且吃饭变慢；如果没有
汤，你就挑点菜用开水冲一冲变成汤，先把这个喝掉，立刻能使食欲下降，我们北方人不
一样，北京、东北、北方人饭后喝汤，越喝越胖。这就错了，为什么呢？你吃饱饭再喝汤
，把胃撑得很大，又加上很多汤汤菜菜，所以饭后喝汤越喝越胖，饭前喝汤苗条健康，瘦
人想变胖，饭后喝汤；胖人想变瘦，饭前喝汤。一句话就能减肥”。

三”是什么意思？三分高蛋白。人不能光吃素，也不光吃肉。蛋白不能太多也不能太少
，三份至四份就好，不多不少。一份就是十两瘦肉或者一个大鸡蛋，或者二两豆腐，或者
二两鱼虾，或者三两鸡和鸭，或者半两黄豆。一天三份，比如说我今天早上吃一个荷包蛋
，中午我准备吃一个肉片苦瓜，晚上吃二两豆腐或二两鱼，这一天三份至四份的蛋白不多
也不少。蛋白过多，消化不良，造成肠道毒素太多。蛋白太少了也不得，海灯法师是蛋白
营养不良加神经综合症，后来我们给他静脉点氨基酸，治好出院后他辟谷，不吃不喝，营
养不良，结果死了。人吃蛋白跟谷物有个比例，我们知道人有三十二个牙齿，其中四个臼
齿，吃肉用的；二十八个是门齿，用来磨碎蔬菜淀粉用的，也就是主要以素食为主。人不
能天天吃肉，你不是老虎啊，老虎都是臼齿，那当然就是吃肉的，自然界的规律就是这样
。

那幺什么动物蛋白质量好？鱼类蛋白好。吃鱼的地方，阿拉斯加，舟山群岛，吃鱼越多，
动脉越软，冠心病、脑瘁中越少。植物蛋白以什么最好呢？黄豆。黄豆蛋白不但是健康食
品，对妇女还特别好，减轻更年期综合症。到更年期的妇女血压忽高忽低，一会儿脸红，
一会儿脸白，一会儿心慌，一会出汗，脾气很大，这就是妇女更年期综合症，外国妇女呢
？她没什么事，她五十、六十、七十、八十、看起来线条一样。很多外国八十岁老太太出
门就开车，开完车就上游泳池，人老了还游泳还能跳水。中国就不同，为什么，她五十岁
以前可以，一到五十以后胖了，血压高了，骨质疏松了，记忆变成老太婆了，因为我们没
补充生理性雌激素，最好的现在外国都用DVA。很多高层次妇女都在用这个，豆类就有
这种雌性激素的作用，可以减轻妇女更年期综合症。

“四”是什么意思呢？四句话，即“有粗有细不甜不咸，三四五顿七八分饱。”精细粮搭
配，一个礼拜吃三四次粗粮，棒子面、老玉米、红薯这些粗细精搭配营养最合适，三、四
、五顿是指每天吃的餐数，我想重点讲本七八分饱。同志们，请大家无论如何记得吃饭一
定要吃七八分饱。记住这一句话就可延年益寿，这句话非常重要。古今中外，延年益寿的
办法不下几百种，但是都无效。真正公认最有效的能够延年益寿的办法就是一种，我们叫
低热量膳食，说白了就是七八分饱。

七八分饱确实很重要，中医有句老话：若要身体安、三分饥和寒，很有道理。美国有个很
著名的专家，他的话很权威，写了一千多篇文章，来中国讲过学，有一次讲完课，说快要
到了二十一世纪了，希望人人健康，我送你
们两句最重要的话，比一切药物都好。哪两句话呢？第一，吃饭七八分饱。意思是说当你
离开饭桌时还有点饿，还想吃，这就是七八分饱。第二，上楼走路慢跑，就是平常出去走
路，住楼上不坐电梯经常走路上去，世界上最好的运动说是步行。实际上有正常的运动量
就是预防糖尿病、预防冠心病、预防高血压。

“五”是什么意思？就是500克蔬菜和水果。同志们，人生最大的痛苦：癌症，晚期癌症。
怎么能不得癌症呢？预防癌症的最好办法，就是常吃新鲜蔬菜和水果，新鲜蔬菜和水果有
一个特殊作用能减少癌症一半以上。

什么叫红、黄、绿、白、黑。“红”是一天一个西红柿，我看在坐的男同志比较多，特别
提醒男同志一天一个西红柿，前列腺癌减少45%，熟的西红柿更好，因为西红柿、红薯是脂
溶性的，第二个就是说如果健康人喝点红葡萄酒也可以，但是酒千万不要喝太多。少量酒
是健康的朋友，多量酒是罪魁祸首。有个统计，监狱里罪犯50%，交通事故的49%，病人的
25%都和喝酒有关，酒精是罪魁祸首，但少量可以。世界卫生组织口号：酒越少越好。如果
没有病，没有脂肪肝，没有冠心病，喝点少量的红葡萄酒是可以的，如果这个人情绪低落
，那么吃点红辣椒是可以改善情绪，红辣椒是改善情绪减少焦虑的东西。

“黄”是什么意思？中国人的膳食刚才讲过，缺钙和缺少维生素A，维生素A和缺钙有什么
表现呢？小孩感冒发烧，扁桃体炎；中年人癌症，动脉硬化；老年人眼发花，视力模糊。
补充维生素A，可以使儿童增强抵抗力，老人眼睛不发花，视网膜好。维生素A胡萝卜、西
瓜、红薯、老玉米、番瓜、红辣椒，或者干脆叫红黄色的蔬菜，红黄色的蔬菜维生素A多。

“绿”是什么意思？饮料里茶最好，茶叶当今绿茶最好，绿茶有一促抗氧自由基地，减少
老龄化，越喝越年轻。我有一次去福建武夷山茶农说，你买我们的茶能长寿。我说什么意
思？茶农说，我们这茶好，因为我们这里很多人茶寿。这里不叫高寿、长寿，而是叫茶寿
。不管怎么说，喝茶倒是能够延年益寿，减少肿瘤，减少动脉硬化，这是肯定的。

“白”是什么意思呢？燕麦粉、燕麦片。英国前首相撒切尔夫人胆固醇很高，不吃药，就
是好吃燕麦面。燕麦粥也有很多假的。真正的燕麦是中国农澳门院监制的叫世壮燕麦，
这燕麦是从中国900种燕麦中提炼出来的最好燕麦。

“黑”是什么意思呢？“黑”是黑木耳。黑木耳这个东西特别好，它可以降血粘度。刚才
讲的大款，血粘度太高，他叫黑木耳正好，黑木耳吃后，血液变稀释，不容易得脑血栓，
也不容易得冠心病。现在很多老年人痴呆，其实这个痴呆是很多细小的毛细血管睹塞，最
后脑子不行了，傻了，记忆没有了，这种情况大多数是因为血粘度太高造成的。吃黑木耳
正好，一天5克至19克，相当于一斤黑木耳吃50至100天，每天一次吃一点，做汤做菜可以
吃。

病人说，只用一个偏方：10克黑木耳几两瘦肉，3片姜，5枚大枣，6碗水，文火
煲成2碗水，给予点味精，给点盐，每天吃一回，45天，脑血栓都化了。这是他告诉我一个
偏方，虽然我没看你的片子，但他这个事肯定有。总之黑木耳经过科学实验证明能降低血
粘度，黑木耳5克到10克就行了。合理膳食就是两句话、十个字：一、二、三、四、五、红
、黄、绿、白、黑。

健康第三大基石——戒烟限酒。抽烟不好就不要说，如果同志们能戒烟一定要戒烟，戒不
了烟的，一天不超过5支烟。我的一个研究生专门研究过烟，发现一个规律，抽烟量多1倍
，危害多4倍。如果烟戒不了，不超过5支烟，危害很有限，超过5支烟，危害就明显增加，
酒少量可以，量大了就不行。

健康第四大基石——心理平衡。我想今天最重要的跟同志们介绍心理平衡，它是我们保健
最主要的措施。心理平衡的作用超过一切保障作用的总和。同志们你可以别的都不要注意
，你只要注意心理平衡，就掌握了健康的金钥匙。在北京调查了很多一百多岁的健康老人
，他们是怎么健康的呢？是吃的好还是钱多，不是。健康老人很奇怪，有人早睡早起，身
体好；有些健康老人晚睡晚起；有人说他不吃肉，所以健康；有的还爱吃肉，专吃肥肉；
有人说健康老人不抽烟，但有的抽烟；有的不喝茶，有的喝茶。生活方式和习惯五花八门
。但有两条，健康老人都一样，每个健康老人心胸开阔、性格随和、心地善良，没有一个
健康老人心胸狭隘，脾气暴躁，鼠肚鸡肠，钻牛角尖。为什么呢？因为心胸狭隘，脾气暴
躁活不到一百岁，50—60岁早一个一个死了，要么得癌，要么心血管死了。第二个呢，
没有一个健康老人懒惰，这是真的。要么爱劳动，要么爱运动。正好印证了英国一谚言：
没有一个长寿者是懒汉。那么为什么心理平衡这么重要？我们平常讲的动脉硬化，冠心病，
脑瘁中，其实它是慢性病过程，动脉不是马上硬化的，动脉硬化要几年、十几年甚至几十
年才把血管堵死了。我们一般人到五十岁，动脉硬化每年血管都狭窄1%、2%左右，如果
你抽来回，高血压、高血脂可以狭窄3%—4%，但只要你生气着急，一分钟动脉可能狭窄
100% ，当时就死，情绪就有这么厉害。

同志们，良好的心理状态就是最好的抗癌，实际上一个人心理平衡，什么病都不会得，得
了病好的也快。任何病都是这样，这个力量非常非常强大，有时强大得你不可想象。

最健康最好的就是养心八珍汤。养心八珍
汤那是真正健康心灵的八珍汤，八味药，第一味药：慈爱心一片，对世界充满爱心。这个
人如果对世界不充满爱心，那这个人不能做人。第二味药：好心肠二寸。一个人对世界充
满爱心又善良，帮助人。第三味药：正气三分。人都要正气，江总书记关于“三讲”中就
有讲正气。第四味药：宽容四钱。宽容比正气要多。因为人都非圣贤，多有不足，你要不
宽容不行，人必须度量大，对他人宽容。第五味药：孝顺常在。我们作老年幸福组调查，
影响老年人幸福最主要的因素不是金钱、地位。有一个孝顺的子女在身边，是所有老年人
最幸福的首要条件，不孝顺的子女不行，那种子女多了也没有用。关于孝顺，一次我碰到
香港一个经理，跟我聊，我说你们选干部选人应该怎么选啊！我本来以为香港合资经营企
业的选人标准肯定是外文好、会民脑。“不是，我选人啊！最重要的标准是看是否孝顺，
他如果连父母都不孝顺，他能对别人好得了吗？他肯定是白眼狼，对爸爸妈妈都不孝顺，
因此我选人，头一个看他是不是孝顺，凡是孝顺，必是好人，他不做违背道德的事，因为
他孝顺父母，他一定好。”孝顺是东方美德，第六味药：老实适量，人也不能太老实，太
老实变傻子也不行，得是不老实也不行，老实只能看情况适量掌握。第七味药；奉献不拘
。奉献越多越好。第八味药：回报不求。不求回报。把这八味药放在“宽心锅”里炒，文
火不慢炒不焦不燥，就是慢慢经常思考，还放在“公平钵”里研，精磨细研，越细越好，
三思为末，淡泊为引，做事要三思而行，还要淡泊宁静；梧桐提子大小，和气汤送下，清
风明月，早晚分服，可净化心灵，升化人格，物我而忘，荣辱不惊。“养心八珍汤”有六
大功效：第一，诚实做人；第二，认真做事；第三，奉献社会；第四，享受生活；第五，
延年益寿；第六，消灾去祸。我想心理要平衡，一个既要奉献社会，还要享受生活。过去
光提奉献不对，还要享受生活。这里的享受是指他需要更多的业余爱好。知识面宽一点，
有越多的业爱好，那么他心理越容易平衡。

总的说来，健康对我们是最宝贵的，那么健康不能靠高科技，不能靠药物，最好的医生是
自己，最好的药物是时间，最好的心情是宁静，最好的运动是步行。
小事认真，整天计较一些鸡毛蒜皮的事，这种人才是笨蛋。所以糊
涂一点，潇洒一点，度量大一些，风格高一些，站得高，望得远望得远一些，这种处人处
事多好啊。三大作风：助人为乐、知足常乐、自得其乐，就能永葆快乐。八项注意：四大
基石、四个最好。四大基石：合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。四个最好：最
好的医生是自己，最好的药物是时间，最好的心情是宁静，最好的运动是步行，有这些，
基本上不用吃什么药，我们个个都健康七八九，百岁不是梦。最近我们总结了四名话，很
简单的四句话：“天天微笑容颜俏，七八分饱人不老，相逢莫问留春术，淡泊宁静比药好
”。只要我们按照这样生活，所有病都很少，我们都能健康一百二十岁，健康享受每一天