Travelsky

北京水煮鱼排行榜：（欢迎广大鱼友拍砖。）

第一名：位于西坝河重庆饭店旁边的红京鱼-老店。
点评：虽然旁边有条臭水沟，到了夏天奇臭无比。但不知道为什么竟然是这家的味道最正宗。一次亲身经历是：在门口拿30多号在排队等座时，从隔壁出来几个逛街的当地老大爷，只见他们一边从排在门口的车缝中艰难的挤出来，一边抱怨说：“守着这么个臭河沟，还有这么多人吃鱼，真是贱骨头。”  偶在旁边偷笑ING。

评分：95分/100分

并列第一：也是在位于西坝河远方宾馆旁边的红京鱼总店。
点评：这家人气最旺，6点半以后，绝对满座。提前定位，6点前必须人到，否则一律取消。据说情人节的时候排到了一百零几号。这家的味道最正，鱼片切的最细，另外，鱼片上面的胡椒粉最多。这是非常关键的哦，偶去其他地方吃，发现有的竟然不撒胡椒粉，当然味道就不同了。另外，这里的其他的川菜也很正宗，例如香辣蟹，炝炒圆白菜，干煸扁豆，凉面，甚至炒饭都味道一流。偶喜欢这里的另外一个原因是，这里经常有些外企，文艺圈和演艺圈滴馋嘴MM，        秀色可餐嘛，行注目礼ING。。。       

评分：95分/100分

第三名：朝阳工体春秀路的沸腾鱼乡。
点评：这里地方大，不用长时间等位，而且离偶家近，所以是偶最常光顾的鱼店。当然6点半以后，一样要等位了。但是这里顾客流动性大，等位的时间不用很长。9：00PM以后，就完全不用等位了。门口有两个大的停车场，有专人引导。这里滴鱼味道也不错，但是鱼片切的有些厚，比臭水沟边的红京鱼的鱼片平均厚0.5-1毫米，鱼片身上的胡椒粉也不多，但总体来说还是不错的。另外，这里老板很会经营，所有的领位和服务员，制服鲜明，每人屁股后面一个无线耳麦接收器，耳朵上装备有无线耳麦，搞得象中央情报局的特工一样。经常看见一个领位MM，对着空气自言自语，在前面杀出一条“血路”，屁股后面跟了一串口水横溢的食客。对于老饕，这里还有优惠卡，累计消费5000元以上，终身8。8折优惠，吃完饭，只需要在登记本上留下日期，姓名，手机号即可。（偶已经积攒到了3000多，可惜之后就去蒙城了。    :mad:    ）另外，这里推荐啤酒的MM很抢眼，虽然偶从来就不喝她推荐的啤酒，但每次都要和啤酒MM多聊几句。。。（此处删去若干字）

评分：93分/100分

第四名：位于西坝河远方宾馆对面停车场里面的红京鱼新店。
点评：秉承了红京鱼一贯的优良传统，不用等位太长时间。缺点，鱼片厚，鱼的味道偏淡。洗手间太远。

评分：88分/100分

第五名：大家补充吧，其他地方口味都差不多了，金鱼盆，渝信，辣婆婆，之类的，
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我与水煮鱼的不解之缘 （转贴）

　　第一次吃水煮鱼，是在2000年的旅途当中，当时与高中同桌Q结伴背包从南游到北，我从最南的深圳上到了最北的哈尔滨，历时1个多月，从深圳穿衬衣出发，到哈尔滨时，已经是棉衣棉裤全副武装了。12月底到北京的时候，和F、F+1第一次去了国展附近的重庆饭店(不知道是否后来的红京鱼)。记得当时大冬天排队1小时，4个人吃了6斤多鱼，大呼过瘾，对于 从小吃辣长大的我们，没想到原来辣的感觉还可以和麻、香结合得这样完美的。

　　再后来，到了北京，终于有机会和F大扫京城水煮鱼了，先是西直门的一个叫辣婆婆的，再是赛特附近的金鱼盆，接着发现F所在中粮附近的渝信和川办，再后来发现我所在的知春里那还有沸腾渔乡和双渝树的盆盆香，都成了我们的据点，从来一进饭店，屁股刚落定，连菜单也不用看，直接叫唤小姐：“一条鱼，三斤最好，不要超过太多，另外一份圆白菜和一支可乐。”

　　刚开始与F吃鱼，是件痛苦的事情，本着热量计算的原则，我发现每次吃鱼下来，我摄入的热量要大大高于她的，因为她只吃鱼片，不吃鱼头鱼尾和鱼排，而我是照单统统收，鱼片吃完了，我还在那漫漫的收拾那些鱼头鱼尾和鱼排，而她也会申辩：“小姐啊，你是不喝可乐的啊，那可乐里的热量怎么也赶上你那鱼头鱼尾鱼排了。”可我还是不甘心，后来也学精了，开吃的时候，我就漫漫先吃鱼头鱼尾和鱼排，然后再吃鱼片，这样就可以与F平等的Share完一整条鱼，每到这时，F就会说我这人心计太深，老算计着如何将本该属于我身上长的肉转移到她身上去。

　　眼见着知春路的沸腾渔乡扩张到底层也给包下来，从挨个挨个叫人头到墙上显示电子屏来通知排队的人，也计不清楚我们两到底干掉过多少条鱼了，也奇怪为什么我们2人就从来就不曾对吃水煮鱼厌倦过呢。

　　再后来，返到了上海，念念不忘的就是北京的水煮鱼，去年年底偶尔逮到了一次出差的机会，便是直接杀到国展附近的红京鱼，吃了个美美饱饱的；再回来，F也老和我提，再也没人和她痛痛快快钟情水煮鱼了；于是尝试上海的水煮鱼，吃过最有名的复兴路上蜀天阁，大失所望，那么大的鱼片裹着面粉，简直就是塞肚子的填料；也尝过巴国布衣的水煮鲈鱼和多利的沸腾鲈鱼，吃下来总是恹恹的，没劲。

　　上个月终于再有机会去了北京，因为时间仓促，本也没想到能有机会再去大快朵颐水煮鱼，偶然路过西三环的时候，在航天桥往北的地方，有一小门脸的重庆小店(忘了名，只记得好象有个字和斧字象)飘出来香味馋住了，因为没有志同道合的鱼Fans，所以要了一份，总算是缓缓我的水煮鱼情节。


   
   
   
   

freshland

Travelsky,你是怎么搞的? 被你的上一帖弄得口水还没流干,又来了这一帖,诚心想把人馋出神经病来?  

Travelsky

上一贴的图片失效了，所以从新发一贴。顺便加个排行榜。
到了这个地方，总要自己给自己找点乐子啊。在张贤亮的小说中，受迫害在农场劳动的右派就经常这样精神会餐，为了一个白面馒头会争论很久。咱们到了这里，嘴瘾过不上，过点干瘾吧。欢迎广大鱼友指正。听说在北京还真的有鱼友俱乐部，就是一帮喜欢吃水煮鱼的家伙成立的。

wansu_wang

水煮鱼，酸菜鱼都是偶的最爱！！！！！！！！！！不知道猴年马月才能再次杀回北京吃哦~~~SIGH~~~

Travelsky

Great thanks to administrator:Moderator4.
Thanks for deleting those shit man's comments.

Actually, If you do not take any action for those shit man , like sunshine,  more and more people will upset with SINOQUEBE and we will never login sinoquebec in the future.

Please block sunshine's IP address and delete sunshine's username, remember what you said:从即日起，本站将删除一切关于中国政治和宗教方面的话题帖子，因为本站的办站宗旨是魁北克的生活类网站，而不是政论性网站。

Travelsky

谁知道水煮鱼的做法啊，有知道的鱼友就贴上来。

没有草鱼，加拿大有猫鱼啊，咱们可以水煮猫鱼解馋啊！  :cool:   干煸扁豆偶学会了，试验过几次后，效果不错。

Dennischeng

这个谱做出来的不如我吃的厦门活鱼。厦门大学门外思明街一个胡同里的“老四川”，每日食客络绎不绝，我认为那里活鱼的另外种做法：豆花活鱼，天下一绝。和其他豆花活鱼的区别是，这家是没有汤料的。“是其传统‘沙茶情结’在整个川菜流行大趋势中的延伸。”在厦门前后一段时间里，我吃了至少有二十条。差点没留在厦门。真是美味啊！
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美食DIY之水煮鱼
  
新浪网友:lllbluebell 2003年01月02日 10:35 新浪网上海频道

　　材料:豆油半斤，刺黄瓜两根，黄豆芽半斤，蒜瓣一大颗，姜一大块，活草鱼2～3斤一条，大颗红干辣椒叁两，花椒粒小半碗

　　做法：将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞，削成片，加细盐味精拌匀，搁置半小时

　　姜切成大块，蒜瓣拍散，黄瓜切成条

　　将豆油入锅烧热，关火，油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒。

　　一盆加有数颗红辣椒的清水烧开，加入黄瓜、豆芽、同时将鱼片一片片夹入沸水中，鱼片浮上水面后关火，此时鱼片细嫩。

　　将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中。

　　一盆又香又辣又麻的水煮活鱼就上桌了。

Travelsky

多谢petroxy ，厦门活鱼我记住了，有机会一定要尝尝，偶也有沙茶情结。  :p

lusa

Travelsky ，俺十分的同意你的排行，最钟情的还是老店，我们每次去都要先打电话预约的，所以没有排队之苦啦～～基本上４个人吃４盆，多人去时都不记得吃过多少盆了！肚子好象是个无底洞，后来吸取经验，上来先点盘炒饭垫垫  wink  

不说了，谗虫上来了，明儿就招呼糊朋狗友搓一顿去     

Travelsky

楼下，你还在北京啊，真幸福。羡慕ING。4人4盆？看来咱们有一拼。后来有人吃出经验了，先要一小碗米饭，吃半碗，剩下半碗用来吸鱼身上的油。偶看到好多怕胖的MM这么干，偶觉得有点浪费，通常情况是全部进肚。        

我好想念你啊，我的北京，我的鱼！