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现代医学则认为，大蒜富含硫化物与蒜素，可发挥抗菌、杀菌的功效，能预防心血管疾病、稳定血糖及增强免疫力。具有明显的降血脂、预防冠心病和动脉硬化的作用。一项研究指出，对于喜欢吃红肉的人来说，每天吃5至15克的生蒜（约1～3瓣），可有效降低心血管疾病风险。