求教如何把银耳炖软

pengpeng888 · 发表于 2007-1-31 16:13

:confused: 昨晚银耳泡了一夜, 今天又用高压锅炖了一小时都没有软, 还是脆的. 求教如何把银耳炖烂. 谢谢!

allenc · 发表于 2007-1-31 17:33

记住莲子先泡24小时，用普通奶锅即可。试试吧。

无涤冷雪 · 发表于 2007-1-31 19:06

你买的是真银耳么？

不用高压锅，你就找个一般的锅，砂锅也好，加3碗水炖，小火

pengpeng888 · 发表于 2007-1-31 22:54

我在CHINATOWN 买的. 不过谢谢各位指点

柠檬 · 发表于 2007-2-2 15:26

我都是用普通的锅，大火烧开锅后，用小火慢慢的炖一小时左右。

急火（10），开煮5分钟，改小火（2）2小时，全烂。