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【凡人趣日】地三鲜用的是当季的三种时令蔬菜，由茄子、辣椒和土豆组成。色泽诱人，味道鲜浓，很多人喜欢吃，在东北家喻户晓，上饭店更是必点的一道素菜。用平底锅做这道菜比较好，可以让茄子块和土豆块受热均匀，容易煎成金黄色。