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请教:如何煮冰糖燕窝

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发表于 2004-3-25 17:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
想请教如何煮燕窝.谢谢了!
发表于 2004-3-27 03:58 | 显示全部楼层
1、燕窩燉鮮奶
燕窩一至二個浸透洗淨,鮮奶一瓶,冰糖適量,一齊放進燉盅內,燉一小時。
功能:養顏,潤膚。
2、燕窩燉高麗參
燕窩一至二個浸透洗淨,高麗參六片加滾水入燉盅內,燉一小時。
3、燕窩燉冰糖
燕窩一至二個浸透洗淨,冰糖適量,加滾水放入燉盅內,燉一小時。
功能:健胃,補肺,滋潤氣管止咳。
4、燕窩煮粥
燕窩一至二個浸透洗淨,待水煮滾后和米一起煮成粥,食時調味便可。
功能:小孩開胃,健脾,病人食用更有益。
5、燕窩燉雞湯
燕窩一至二個浸洗淨,將已煲好雞湯一起放入燉盅內,燉一小時,食時調味便可。可以轉換不同肉類湯,例如,白鴿湯,瘦肉湯,生魚湯,此種燉法的好處是不會被肉類和骨等,吸取燕窩的優質營養,服用后效果更佳。
 燕窝食谱繁多,据介绍有多种做法。诸如清炖燕窝,将燕窝炖后加冰糖食用;燕窝冷食,将炖好的燕窝贮藏于冰箱内,随时取食,是消暑之妙品;甜品燕窝粥,燕窝与上等白米同煮成粥,略加冰糖作点心用;燕窝炖鸡,将燕窝装入鸡腹中,炖至1至2小时,味道甚佳;燕窝炖鱼膘,与鱼膘同炖后略加冰糖;燕窝炖高丽参,炖后加点冰糖……食谱视各人的爱好而调整。

我以前采用的是最简单的方法:
冷水将燕窝泡软,滤去杂质和细小燕毛, 红枣(去核)、冰糖、燕窝,一起放入慢炖锅里,加沸水炖煮约一个小时。还可依照口味放些椰汁,杏仁露,牛奶等。

顺便问一句,蒙城哪里有卖真燕窝?:confused:
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发表于 2004-3-27 04:46 | 显示全部楼层
Chinatown的干货店有卖燕窝。要应急的话,就找鸽子窝顶一顶吧!
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发表于 2004-3-27 12:38 | 显示全部楼层
请教,大概是怎么卖的呀?:eek:
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发表于 2004-4-4 09:24 | 显示全部楼层
已经加工好的燕窝,好吗?我正想买些,给点儿意见.谢谢.
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