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标题: 谁做过锅贴啊？ [打印本页]

作者: who_knows 时间: 2004-12-10 14:08
标题: 谁做过锅贴啊？
昨天好容易包了几个饺子，今天作锅贴的时候下面全糊了上面还没好呢
555，我容易么我，谁给指导指导阿:confused:

作者: sz 时间: 2004-12-10 14:22
置顶的贴子里有很多饺子的做法,也有锅贴的,参考一下吧

作者: Joe_xj 时间: 2004-12-10 14:26
标题: 饺子还是锅贴？
我在chinatown看到过饺子皮与锅贴皮不一样的哦。锅贴皮要厚得多吧，那样才不会一煎就破3。
好胃口，祝。

作者: who_knows 时间: 2004-12-10 14:36
标题: 555，买的饺子皮
煎的时候大概火太大了。还是老实点，煮着吃吧:frown:

作者: enjoy2004 时间: 2004-12-10 19:58
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作者: blueice2001 时间: 2004-12-11 01:18
我每次都是用饺子皮做的。共加水3次，是用烧开的开水均匀的撒在锅贴上，第三次水加过后等差不多水收干后撒上葱花就可以出锅了。

锅贴.jpg (0 Bytes, 下载次数: 645)

作者: happyla3344 时间: 2004-12-11 14:27
我不知道鍋子有沒有差耶
也時候鍋子是會黏鍋的之類

我煎的時候
要加進去的水裡面我會加一點點太白粉打勻

煎好的餃用鏟子一下就鏟起來了

作者: goldwheat 时间: 2004-12-11 22:39
头一次做:wink:

DSCF00240.JPG (0 Bytes, 下载次数: 698)

作者: 知心嫂子 时间: 2004-12-11 23:23
锅贴不能用街里卖的饺子皮，即使是自己做饺子也最好不用街里卖的饺子皮，那种饺子皮做出来的不是饺子。锅贴要有油有水才行，其实也是焖。

做锅贴的标准图片的上饺子不是饺子的正宗包法，是包子的包法，真正的饺子不应该是那个样子的，那个样子的饺子口感不行。

作者: juliaca 时间: 2005-1-17 20:35
我有一本作面食的书，你的皮肯定不对，因为人家说要用开水和面的，所以下次自己做皮吧。我做过几次都很成功呀。其他没有补充。

作者: Volant 时间: 2005-1-17 21:41

Post by 知心嫂子

做锅贴的标准图片的上饺子不是饺子的正宗包法，是包子的包法，真正的饺子不应该是那个样子的，那个样子的饺子口感不行。

前面贴图里的饺子怎么会不是饺子的正宗包法？饺子实际上有各种不同的种类，例如：水饺、蒸饺、煎饺、花饺等等，据我所知上面贴图里的饺子正是正宗蒸饺和锅贴饺的包法。

作者: caah 时间: 2005-1-17 23:18
请问sz你那个贴图是在哪个网站上看到的？能告诉我网站地址吗？我想看这个网站更多的东西，谢谢。

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