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标题: 火鸡烤出鸭子味 [打印本页]

作者: 一尘一土 时间: 2009-12-26 20:14
标题: 火鸡烤出鸭子味
有朋友来家玩。闲闲无事，于是决定把家里雪藏的一只20磅的大火鸡干掉。经过一个上午的腌制，一个下午的烘烤，居然成功了。现将食谱发出来与大家分享：

1. 解冻。
2. 用盐、胡椒抹遍火鸡全身，可适当按摩。
3. 烤箱华氏325度预热数分钟。
4. 以锡纸裹好火鸡。送入烤箱，烤3小时。
5. 请出火鸡大人，去除锡纸，以卤水汁刷遍火鸡，再送入烤箱。
6. 一刻钟后再请火鸡出来，再刷卤水汁，然后送入烤箱。
7. 每15分钟刷一次卤水汁。
8. 一小时后出炉。

试了一下，火鸡皮香脆如烤鸭，举座皆欢。不幸乐极生悲，鸡身太滑，跌到地上，最精华的鸡皮部分就此挂掉了。所以大家在做火鸡的时候，一定要记得把做好的食物放到安全的地方。

IMG_0388.jpg (0 Bytes, 下载次数: 475)

作者: ewind 时间: 2009-12-26 20:24
看上去很不错, 顶一下!

作者: 一尘一土 时间: 2009-12-26 21:16

Post by ewind;2455137
看上去很不错, 顶一下!

多谢捧场

作者: 后来居上 时间: 2009-12-26 21:58
请教：您这里说的卤水汁是什么，在哪儿能买到啊？用外文解释也行（法文英文都可以）。
多谢！

Post by 一尘一土;2455132

5. 以卤水汁刷遍火鸡，再送入烤箱。
6. 一刻钟后再请火鸡出来，再刷卤水汁，然后送入烤箱。
7. 每15分钟刷一次卤水汁

作者: 一尘一土 时间: 2009-12-26 22:02

Post by 后来居上;2455201
请教：您这里说的卤水汁是什么，在哪儿能买到啊？用外文解释也行（法文英文都可以）。
多谢！

卤水汁是某次去唐人街买东西赠送的。牌子是珠江桥的。上面写的中文：卤水汁。

我准备下次用鸡鸭鹌鹑试验一下。说不定不用这么久时间。

作者: 后来居上 时间: 2009-12-26 22:33
感谢回复，再问一句：这珠江桥牌卤水汁与点豆腐用的卤水是否一样东西，包装上有用途和使用方法的文字说明吗？谢谢！

Post by 一尘一土;2455204
卤水汁是某次去唐人街买东西赠送的。牌子是珠江桥的。上面写的中文：卤水汁。

作者: 一尘一土 时间: 2009-12-26 22:37

Post by 后来居上;2455228
感谢回复，再问一句：这珠江桥牌卤水汁与点豆腐用的卤水是否一样东西，包装上有用途和使用方法的文字说明吗？谢谢！

啊，这个嘛。。。。。。恭喜你，终于问倒我了^_^。我没点过豆腐，所以不知道是不是一样东西。那瓶卤水汁被我用完就送垃圾桶了，印象中好像没有说明。

作者: 后来居上 时间: 2009-12-26 23:13
不好意思，没料到竟“不堪一击”，居然倒了！！！
开玩笑。有时间我去唐人街找找您说的这产品研究一下。
再次感谢！

Post by 一尘一土;2455233
啊，这个嘛。。。。。。恭喜你，终于问倒我了^_^。我没点过豆腐，所以不知道是不是一样东西。那瓶卤水汁被我用完就送垃圾桶了，印象中好像没有说明。

作者: 一尘一土 时间: 2009-12-26 23:34

Post by 后来居上;2455267
不好意思，没料到竟“不堪一击”，居然倒了！！！
开玩笑。有时间我去唐人街找找您说的这产品研究一下。
再次感谢！

后兄不要这么客气，你已经谢了我四五次了。我刚刚在厨房发现另外小半瓶卤水汁，拍个照片给你看就知道了。另外，下面是烤火鸡的时间表。不同重量的火鸡需要的时间不一样。
重量加入填料未加入填料烧烤烧烤
6-8磅（3.0-3.5公斤）3-3 ¼ 小时 2 ½-2 ¾ 小时 1至1 ¾小时
8-10磅（3.5-4.5公斤）3 ¼-3 ½小时 2 ¾-3小时 1 ¼-2小时
10-12磅（4.5-5.5公斤）3 ½-3 ¾小时 3-3 ¼小时 1 ½-2 ¼小时
12-16磅（5.5-7.0公斤）3 ¾-4小时 3 ¼-3 ½小时 2-2 ¾小时
16-22磅（7.0-10.0公斤）4-4 ½小时 3 ½-4小时 2 ½-3 ½小时

卤水汁.jpg (0 Bytes, 下载次数: 376)

作者: ewind 时间: 2009-12-26 23:37
这个卤水汁我买过，就是卤菜用的，一般是兑水以后烧开，然后把肉什么的放进去煮一段时间就好，很简单，味道不错。

作者: 一尘一土 时间: 2009-12-26 23:41

Post by ewind;2455289
这个卤水汁我买过，就是卤菜用的，一般是兑水以后烧开，然后把肉什么的放进去煮一段时间就好，很简单，味道不错。

原来还要兑水的啊。我是直接涂到鸡身上的。难怪我说明明没放多少盐，居然味道不淡的。

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