stoneok

我做的菜，越吃越爱吃。虽不如国内餐馆里的，但还是有小小的成就感:p
麻婆豆腐，清炒豆角，水煮肉片，辣子鸡块

ltmmtl

一说到方向，我就糊涂

好久没有吃红烧肉了，来两块吧

stoneok

昨天周末，和老公出去采购了一大堆，作了顿香香的晚餐，嘻嘻。。。:eek:
分别是 滑炒双菇（蘑菇和香菇）
         蚝油芥兰
         红烧肉（老公最爱吃这个）

stoneok

就是chinatown北头路西的拐角二楼那家书店，叫什么我忘了，然后顺着路西拐回来，朝南走一点，有一家好像是香港人开的杂货店，不太大，里面卖很多干货和补品的。那里的站柜台的是一位4，50岁的女士，讲粤语，国语也讲一点，人很好，会给你解释怎么煲汤，用什么料好等等。

无涤冷雪

Post by stoneok
无涤，那个银耳在那家店看的我也忘了，靠近卖书和漫画的那家店。银耳有淡黄的和白色的，价钱一样。另，有朋友问可乐鸡和红烧排骨的做法，我在这里告诉大家：
可乐鸡
用料：鸡翅，料酒，姜，葱，可乐，酱油，盐，油。
做法：
1，将鸡翅切块
2，锅内热油至7分热，放入鸡块，翻炒两下至双面稍微焦黄。
3，放姜片，葱段，酱油少许，料酒，盐少许，继续翻炒大概1分钟左右。
4，放可乐直至没过肉面，转小火炖，直至汤汁收浓，其间略为翻炒以便均匀入味。

红烧排骨
用料：肉排，料酒，姜，葱，八角桂皮等大料，老抽，盐，糖，油。
做法：
1，将肉排切块，锅内烧热水至沸，倒肉块入内，稍汆。
2，将肉块捞出，汆肉的水留下待用。
3，烧油至6，7分，放白糖炒至糖稀，放肉块，翻炒后加老抽，料酒，姜块，葱段，大料，糖，盐，继续翻炒约1，2分钟。
4，将汆肉的水倒入，没过肉面还略高一些，将火转小炖约一小时或一个半小时，直至汤汁收浓即好，喜欢酸甜的人这时可以加点醋提味。

哪个是卖书卖漫画的！？我还没明白，chinatown里？chinatown外？哪条道上？

stoneok

无涤，那个银耳在那家店看的我也忘了，靠近卖书和漫画的那家店。银耳有淡黄的和白色的，价钱一样。另，有朋友问可乐鸡和红烧排骨的做法，我在这里告诉大家：
可乐鸡
用料：鸡翅，料酒，姜，葱，可乐，酱油，盐，油。
做法：
1，将鸡翅切块
2，锅内热油至7分热，放入鸡块，翻炒两下至双面稍微焦黄。
3，放姜片，葱段，酱油少许，料酒，盐少许，继续翻炒大概1分钟左右。
4，放可乐直至没过肉面，转小火炖，直至汤汁收浓，其间略为翻炒以便均匀入味。

红烧排骨
用料：肉排，料酒，姜，葱，八角桂皮等大料，老抽，盐，糖，油。
做法：
1，将肉排切块，锅内烧热水至沸，倒肉块入内，稍汆。
2，将肉块捞出，汆肉的水留下待用。
3，烧油至6，7分，放白糖炒至糖稀，放肉块，翻炒后加老抽，料酒，姜块，葱段，大料，糖，盐，继续翻炒约1，2分钟。
4，将汆肉的水倒入，没过肉面还略高一些，将火转小炖约一小时或一个半小时，直至汤汁收浓即好，喜欢酸甜的人这时可以加点醋提味。

无涤冷雪

stoneok你在哪家看的不是那个暗黄的？


我买过一大袋子，暗黄的有点，总之现在的是一般的淡黄色，很好的。。雪白的是硫磺熏出来的不能吃。

stoneok

那我就不知道了，上次在唐人街看到的也是黄黄的，但好像颜色也不是很暗。不然你跟老板咨询一下。看哪种好些。

Post by ltmmtl
可是我看到的是暗黄色的，像是陈货

ltmmtl

Originally Posted by stoneok
据说好银耳就是黄色的，而白银耳是漂过的，已经没有黄的原味了。我还打算下次买点黄色的试试那。唐人街有卖黄的白的都有，但是店名我就忘了，好像离那个书店不太远

可是我看到的是暗黄色的，像是陈货

Francesca

看见大家都这么能干, 真是羡慕, 尤其是配上照片就更形象了, 看看也是一种享受, 谢谢那些参与这个专栏的朋友们!