jiujiu

我看了无涤冷雪为大家整理的帖子里有关于蛋糕的，发现大家对做cheesecake很有兴趣。我这里有个简单好做的配方，而且没有那个帖子里那么费材料。
材料：
第一组：
1.1cup (250ml) 饼干屑（超市里有卖cookie crumbs，个人经验：买最便宜的饼干压成末）
2.1/4cup(60ml)黄油，融化（微波炉25秒）
3.1/4cup(60ml) 砂糖（granulated sugar）
第二组：
1.2 packages (each 250g) cream cheese,软化
2.3/4 cup 砂糖(granulated sugar)
3.3 eggs
4.1/2 cup(125ml) sour cream
5.1 teaspoon(5ml) vanilla extract

做法：
1。在烤盘底上抹上黄油，烤盘周围内侧围上蜡纸（waxed paper）,烤盘外侧包上锡纸。
2。在碗内混和第一组材料，倒入烤盘，用手指铺平稍压实，放入350华氏烤箱10分钟，拿出冷却。
3。在大碗内，用电动搅拌器搅拌cream cheese和糖直至均匀（smooth）；打入一个鸡蛋，搅拌均匀后再打第二、第三个；加入sour cream，搅拌均匀；最后加入香草精，搅拌均匀；倒入烤盘内，表面抹匀。
4。把蛋糕烤盘放入一个更大的普通烤盘，在普通烤盘内倒入水（水浴法）。放进350华氏烤箱55分钟到60分钟。
。。。。。。时间到
5。时间到后不要拿出烤箱，再在烤箱内放1个小时左右，然后拿出放在房间内彻底冷却，最后放进冰箱冷藏6个小时。
建议晚上做，放进冰箱过夜，第二天就能吃啦:p

jiujiu

当然好啦，蛋糕上的装饰都是按照个人喜好的。cheesecake虽好吃，但是吃多也会腻 所以一个蛋糕还是很经吃的，一个星期当点心应该可以，呵呵

Mona

我还是不要学的好。否则等我会做了，就更吃起来没完没了啦。:frown: However, jiujiu, what do you think if I put some fruit on the top after baking?.....:p Anyway, it is too late to try it tonight.  But, still, thank you very much.