大厨

有人说这里吃的没国内好，我可不同意。其实这里的蔬菜种类并不比国内少。说这里的菜没味道？我又不同意，关键看你怎么做。
2 u, P* L& M1 g& [$ v6 t别整天土豆西红柿没完没了的，勇敢的尝试一下老外的菜，只要会做，乐趣无穷啊。
      :p  
今天教大家做ANIS，英语叫ANISE。或者学名叫FENNEL，法语叫FENOUIL，反正就是茴香的意思。菜店常见，长的怪模怪样的。下面是一个大白球茎，上面的叶子类似于国内的茴香。闻起来有点茴香味道。便宜的时候99分两个。
主要吃它的球茎，细细的切成薄片，大火放一点油，热后葱花炝锅，马上放入菜，翻炒加盐，再加味精，起锅放点蒜沫或不放。
关键是快快快！味道香甜可口，营养丰富！试试吧！      :p    :cool:

doidoi

Plantine looks like big banana and it has very thick skin.  Usually it's around $0.79/lb.  Very popular with South American dishes, usually served with rice.  Chinese supermarket called it "黑人蕉“
/ d" [2 |1 h$ I% }# u& `; R9 q
% l4 W4 p6 B3 OThe best one I like is the black ones.  They look very ugly, but the black color indicates that they're ripened.  The taste is on the sweet side, and soft.  These ones are good when pan-fry.  The green ones are raw, they need to be baked and usually with cheese.  The taste is quite plain and hard.

Cooking for the dark yellow/black plantines:
- Wash the skin briefly
4 L0 g2 n) }/ @9 V) |$ F( Z- Peel the skin completely
- Slice the plantine into around 1cm thick (diagonally will give you bigger slice)
- put some oil, enough to cover the bottom of the pan
0 {" G) c$ X% [- medium heat
- put in the plantine slice one by one, don't overlap
- done when both sides are golden brown
; Z$ O5 a2 i# G6 ?* I+ \- take out and use paper towel to absorb excess oil
- serve hot (as snack or with rice)

I don't like the green plantine, never cooked it before.

: J& n  i% C# |2 t/ D[size=-1]~~~ BUENO APROVECHO ~~~

0 G) b( j% i* O- r6 D% g9 z

我是米小美

这么好的帖子怎么没人继续了。。。。我UP一下。。。。

S1240

Kao, 从头看到尾口水直流，结果看到hope123的广告，真TMD败兴。没一点贴德。B4。
+ ~" ^+ Z* R; J( N' u
谢谢大厨给我们开发出这么多可吃的蔬菜。问：Swiss Chard怎么做好吃？谢先。

hope123

加拿大著名银行为酬谢新顾客，现推出一个月优惠计划 ╟ 开户存100$送13$。帐户无任何费用，自开户当日起，你便有2.25%的利息（活期），你可以随时关帐户。感兴趣麽？我本人已开了一个帐户，很好。如你兴趣，请发邮件给我。

Joe_xj

To Jean Xu:
5 ]7 A% U) y! ?  1。那个象香蕉样子的“绿蕉”is Plantain. not as sweet as common bananas. Frequently cooked as a starchy vegetable in tropical cuisines. So it's referred to as cooking bananas.
, M/ F4 }0 e' o: Q; F& }  2。Parsley 不只用来装饰，它在西餐里的用途跟我们的香菜用途一样，现在应该非常熟悉和喜欢上它的味道了吧。
9 i6 q1 E* Q7 t  e# E4 O& A 另： 你知道我是谁吧。

happyxixi

楼主的栏目开的真好.

sale1238

大厨，西人的那种象香菜一样但又不是香菜的那种才怎么做？谢谢！

jeanxu

大厨不在，我也来凑凑，“向香菜样子的小把菜”叫parsley, 可以剁成细末，最后洒在菜肴表面做装饰，也
4 G' F/ x, W3 O; I& V3 v# g可以选好的小枝叶，在冷水里泡撑了，摆盘的时候做装饰。
6 P! N( K: X  f
1 C) t9 x( V1 R8 l' u那个象香蕉样子的“绿蕉”是什么？不懂你说哪样，抄个英文或法文来，兴许会有线索。

hellozhuzhu

大厨谢谢你。这些都是你自己误出来的吗？真行！！！
我看见不认识的菜都不敢尝试  :p  
. B' G; ?, {# ^) L5 N  {我想请教个问题：那个象香蕉样子的“绿蕉”是什么，怎么吃呢？？ 还有向香菜样子的小把菜呢？？