菠萝海鲜饭

Volant · 发表于 2005-3-6 18:28

前段时间在论坛里看到菠萝海鲜饭，偶也试着自己做了两个，倍受欢迎，现也帖出来秀一下;) 。顺带说一句，旁边那盘是家传的四川凉面，受欢迎程度与该菠萝海鲜饭有一拚，嘻嘻，全赖俺娘是四川人...

Volant · 发表于 2005-3-17 23:17

Post by danqing
Volant：
非常感谢您的及时答复，这周准备请同学吃饭，准备露一手！谢谢！！！

不谢、不谢！It's my pleasure. Have a nice dinner with your friend!

danqing · 发表于 2005-3-17 22:16

Volant：
非常感谢您的及时答复，这周准备请同学吃饭，准备露一手！谢谢！！！

Volant · 发表于 2005-3-17 20:33

Post by april6
第一，拿勺子来挖菠萝，手掌还割伤了2道，呜呜，鲜血流进菠萝里，洗脸都疼；

第二，忘记把菠萝另夹出来，导致炒的时候汁也倒进去，成了菠萝煮饭；

第三，吃剩的菠萝忘记放冰箱，第二天吃了肚子疼～～～～

真倒霉，看来得拜拜灶神爷了:eek!:

同情ing... 看来你家老大应该好好检讨一下啦！自己想吃菠萝饭竟然不来帮你挖菠萝。好可怜哦... 安慰一下并鼓励一下！;)

Thunder2005 · 发表于 2005-3-17 19:51

可怜的4月6号.

Post by april6
第一，拿勺子来挖菠萝，手掌还割伤了2道，呜呜，鲜血流进菠萝里，洗脸都疼；

第二，忘记把菠萝另夹出来，导致炒的时候汁也倒进去，成了菠萝煮饭；

第三，吃剩的菠萝忘记放冰箱，第二天吃了肚子疼～～～～

真倒霉，看来得拜拜灶神爷了:eek!:

april6 · 发表于 2005-3-17 19:28

第一，拿勺子来挖菠萝，手掌还割伤了2道，呜呜，鲜血流进菠萝里，洗脸都疼

；

第二，忘记把菠萝另夹出来，导致炒的时候汁也倒进去，成了菠萝煮饭；

第三，吃剩的菠萝忘记放冰箱，第二天吃了肚子疼～～～～

真倒霉，看来得拜拜灶神爷了:eek!:

Volant · 发表于 2005-3-17 14:22

Post by Thunder2005
什么时候再做的话，偷偷多做一个，然后通知我到你家楼下，你从窗口扔出来给我。:rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:

哈哈，雷公这样的烹调高手，怎会看得上偶自己在家瞎弄的小菜。我这两下子也就只能骗骗我家那个罢了，反正他也分不出个东西南北口味来。

Volant · 发表于 2005-3-17 14:09

Post by danqing
Volant您好！
能告诉我菠萝海鲜饭的做法吗？

其实这个菠萝海鲜饭也挺简单的，关键要是把菠萝挖好。我的做法是：把一部分挖出来的菠萝肉切成小碎块备用；鸡肉末加点生抽拌一下备用；把西芹、胡萝卜切成小块，在开水里过一下然后捞起，同样把去壳的虾仁加点盐拌一下也在开水里过一下（变色就好）捞起。然后类似做炒饭一样，先把鸡肉末倒入油锅炒至变色，然后加入西芹、胡萝卜、虾仁以及菠萝肉放到油锅里一快翻炒，并加入盐、生抽、海鲜酱（或蚝油）、少许糖等作料，然后把饭加进去一起炒匀、炒熟。最后把炒好的饭乘入挖好的菠萝内并盖上盖恢复原样，再把菠萝放到烤箱内用350F烤15分钟左右，让菠萝汁完全浸入饭内，这样整个菠萝海鲜饭就做好了。顺带说一句，个人经验菠萝不要挖得太薄，留些肉在菠萝内这样吃完饭后，可以挖里面烤熟的菠萝肉来吃，味道很好，这样连饭后甜点都不用另外准备了。

P.S. 菜蔬可根据个人口味加减，下次偶打算加点豌豆试试。

Thunder2005 · 发表于 2005-3-17 00:34

什么时候再做的话，偷偷多做一个，然后通知我到你家楼下，你从窗口扔出来给我。:rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:

Post by Volant
是啊，人少吃饭没气氛，还是在国内一家人围成一桌吃饭香。我们家那个上周末吃了那个菠萝海鲜饭，赞不绝口、逢人就夸，光我们俩自己吃了还不过瘾，准备明天回他妈家让我再做一次，一下子要作五个那种菠萝饭，哈哈，他现在最大的爱好就是挖菠萝！！！~~~

danqing · 发表于 2005-3-17 00:18

Volant您好！
能告诉我菠萝海鲜饭的做法吗？

菠萝海鲜饭

报告我的海鲜菠萝饭情况！