黑山老猫

冷雪, 我怎么在这边买的鱼全都奇腥无比, 无论是海鱼, 还是河鱼, 还有湖里钓的鱼. 好像唯一不腥的就是北极桂花. 是我的调料问题, 操作问题, 鱼的问题还是我自己的味觉系统出了问题? 去年回国的时候专门找了一条淡水鱼又重新操作了一把, 一点也不腥, 怎么一回加拿大就全变了. 怪事怪事. 请冷雪给解释解释.

McGillbaby

只发现cod是这里唯一不腥的鱼...

所以就常清蒸着吃 还对付 不过不是很好买 Iga的就不怎么好

ltmmtl

Originally Posted by noraruo
本人超迷sebaste，英文应该是sea perch吧。。我都是买鱼柳，反正我觉得不腥
清蒸，
或者撒点姜末涂上海鲜酱等15min，下果煎或者是进炉烤
鱼肉超级嫩，好吃死了

碰到同好了 , 我那冰箱里常备的是perch
cod 也可以

noraruo

本人超迷sebaste，英文应该是sea perch吧。。我都是买鱼柳，反正我觉得不腥
清蒸，
或者撒点姜末涂上海鲜酱等15min，下果煎或者是进炉烤
鱼肉超级嫩，好吃死了

无涤冷雪

Post by ltmmtl
我现在只买鱼柳，也就是茄汁鱼片水煮鱼什么的，还好，不腥

买过一次 Pollock，不喜欢，肉质粗糙

西人店里的鱼柳我觉得不如越南的龙利鱼的好。龙利鱼肉厚，块儿大。切出来不容易散。

ltmmtl

我现在只买鱼柳，也就是茄汁鱼片水煮鱼什么的，还好，不腥

买过一次 Pollock，不喜欢，肉质粗糙

ltmmtl

Originally Posted by sunrise2005
请问在哪能买到活鱼?谢谢

1. 金发 (Cote-des-Neiges)，如果住在附近的话
2. 唐人街，具体哪家店铺，置顶的讨论各种食材的帖子提到过，去那里找找

sunrise2005

请问在哪能买到活鱼?谢谢

无涤冷雪

Post by 萧遥
请问无涤你说的桂花鱼在哪里买？是活的吗？很喜欢清蒸着吃~~

北极桂花鱼是深海鱼，没头没鳞没小刺，在华人店的冰柜里能找到。

其实就是小比目鱼，据说龙利鱼是大比目鱼。

我也不是很清楚。不过鱼的问题你们可以在置顶的帖子里看itmmtl贴的那个鱼的

Volant

Post by 黑山老猫
谢谢无涤, 看来我也盯这你列的这几款鱼买算了. 不再作无谓的挣扎了. 这加拿大, 守着这么多大的小的咸的淡的水塘没鱼吃.

不至于那么严重吧? 试一下那个红鱼（Red snaper）刺少肉嫩，我喜欢拿它来做糖醋鱼味道很好，最近IGA正好有特价7，99／磅。