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大陸移民殺入溫哥華豆腐市場 開創營商新天地

環球華報記者 蕭元愷

與王瑞豐先生初次見面，感覺不到他像個在商海浸泡多年的人，倒還像是個政府機關的公務人員，一付中規中矩的樣子。但我們一攀談開來，就可以感覺到他所具有的經商氣質，再加上從政時的經驗，糅合成一種特殊的歷練。

王先生是投資移民，在加西溫哥華，總體來說還是技術移民居多，但據了解商業移民也不在少數，近年略呈下降。這個下降原因有多種，有一些以自雇形式辦公司，經營不善就打道回府了。所以在加拿大這塊地界，光有兩錢是不夠的，有個親戚在朝裡當官也是不夠的，還要有自己的腦子才行。在這方面，王先生可以說是物質與精神的兼容者。

去年3月，一家冠名為“康樂”的豆制品專營店在列治文時代坊開業﹔隨後在今年4月，另一家同名的豆制品專營店在本拿比的麗晶廣場也相繼開張，“康樂”牌豆制品在大溫地區不脛而走。

這兩個店是同一個老板，這個老板就是王瑞豐。據王老板透露，兩個店相比較而言，鐵道鎮麗晶廣場的店要好賣一些，其原因大概是這一帶的移民多來自大陸和台灣，比較認同“北方版”的豆制品。到今年第四季度，銷售上開始能夠進入持平階段，向贏余過度，整個壓力在逐漸減少。

生長在油田上

王瑞豐正是來自中國北方的大慶，一個舉世聞名的盛產石油的地方。大慶在黑龍江省的西南部，在中國當代經濟發展史上起過舉足輕重的作用。

中學時代正是文革動亂，根本沒學到什麼東西。王瑞豐16歲主動到社會工作，先後出任鬆花江農業局長和雙城縣長的父親是不同意的。

1975年20歲時，王瑞豐成為火炬商店的經理，然後出任了大慶市商業局的辦公室主任，而且作為局長助理，被列入往上提拔的“第三梯隊”。

王瑞豐是個好強上進和不甘現狀的人，他想繼續深造，他明白今後是一個知識的時代。於是他打算上財貿學校，遂向有關領導提出了自己的想法。誰承想上司並不支持他的做法，並明確告訴他，上學去他的“提干”很可能就此告吹，因為崗位是一個蘿卜一個坑頂著，都大眼瞪小眼盯著呢。

官本位的誘惑也沒有動搖王瑞豐求學的打算，結果在整個商業系統考了第一名。在財貿學校掌握了豐富的知識，使他後來在商海中獲益匪淺。

第一個“下海”者

就在王瑞豐被列為大慶市商業局局長的候選人時，他突然作出一個可以說令全家人都大吃一驚的事情：辭職下海！當然現在辭職下海已經司空見慣了，但在1986年還沒有先例可循，王瑞豐當時是整個大慶政府機關裡第一個下海的人，放棄了炙手可熱的職務，也是對傳統官本位的大膽挑戰，開始承包了市商業局下屬的一個餐館。

王瑞豐的做法使妻子特別生氣，甚至以離婚相要挾，並把狀紙遞到公公那裡去。王瑞豐的父親是老干部了，思想非常正統，一聽兒媳婦的告狀，也怒從心生，給兒子也下了要懸崖勒馬的“最後通牒”。

鐵了心的王瑞豐仍然“固執己見”，但也不是盲干，而是經過較長時間的理智分析。由於他經手文件管理，有條件接觸和把握政策，特別是通過一份56號文件，看到整個經濟形勢的發展變化，已經在向個體經營打開口子。誰先下海，誰就先佔據主動﹔看得越早，機會越多，這等於是與時間賽跑。

後來無論是宏觀還是微觀的現實，都証明王瑞豐的判斷是准確的，成熟的。

從餐飲到電器

王瑞豐承包的薩爾圖飯店是整個大慶市最大的餐館，這個名字取自蒙語，意思是“多風的地方”。當初由於是國營體制，在他接手時呈虧損狀態。

正是在王瑞豐精心經營下，很快這個飯店就轉虧為贏了。就在飯店漸有起色之際，“不安分”的王瑞豐又有了新的盤算，看到電器市場的巨大潛力。於是他通過市場調研，准備在家用電器的貿易上一展身手。

挂靠在飯店的公司下面，王瑞豐南來北往做起電器生意，先從南方廣東進貨，主要是日本家用電器，包括電視、錄放機、照相機和VCD等，然後在黑龍江的哈爾濱、大慶和安達等地鋪貨，最後盡佔據了全省家用電器市場的1/4份額。

圖的是“和平發展”

從骨子裡王瑞豐實際上是個純粹的商人，不喜歡爾虞我詐的政治圈子，所以也感覺到大陸在經商環境方面有一定的欠缺。同時，經商到了一定程度，他也有再上一層樓的打算，因此就萌生了移民加拿大的念頭，這也應驗了他那“這山望著那山高”的性情。

鄧小平說過，發展是硬道理﹔而對王瑞豐來說，和平發展就更是硬道理了，選擇加國就是為了實踐這個硬道理。

他有一個兒子，就這樣在1997年，一家三口從中國東北遷居到溫哥華。王瑞豐是作為商業移民過來的，當時是1998年。在最初的幾年中，他一直沒有停止過對本地市場的調研與考察，一直在尋找著下腳的地方與機會，特別注意過家電市場，這曾是他的老本行。

然而加拿大與中國大陸是兩種不同的營商環境，有著不同的人文背景，要想成功運作又談何容易。很自然在這跌爬滾打的摸索期間，王瑞豐也有過失算的時候，例如曾經考慮經營“一元店”（Dollar store），經過調查發現，這塊地盤已經讓印裔人佔得差不多了，已經無利可言，再擠進去等於白白送死。

雖然幾年下來都沒有著落，但他坦言從沒有喪失信心，也沒有質疑自己的當初選擇。他並沒有像有些移民，幾經挫頓就心灰意冷，甚至打道回府當了海龜﹔他堅持在這裡繼續努力，即使前妻離他而去，也回流大陸，他依然保持了良好的心態。他坦言，心態很重要，有什麼樣的心態，就有什麼樣的狀態。

看好豆制品

根據王瑞豐的經驗，大陸人來加作生意，要把握優勢和市場需求，搞清適合做什麼，什麼是當地人做不好或不會做的。如果在大溫去生產冰激凌或漢堡包，就是以己之短擊別人之長了。

功夫不負有心人。正是在王瑞豐堅持不懈持之以?琲漣V力下，他終於找到了突破瓶頸打破僵局的出路。他尊奉“民以食為天”的信條，認為還是在食品加工上做文章，一來不管在哪裡生活，人們都離不開飲食﹔二來食品加工對華人來說也算是揚長避短。

把經營方向定位在食品加工上，無形中就縮小了確定目標的范圍。從飲食狀況到市場行情，王瑞豐在大溫地區先後進行了近3個月的考察，發現大溫地區的豆制品供需比例失調，表面上除了“日升”和“頂好”兩家大的豆制品廠運營尚可外，幾個小的豆制品廠或已經倒閉，或因減產而瀕臨破產﹔而實際上豆制品的產量與品質遠遠不能滿足大溫地區的客觀需要。

具體分析來說，大溫地區經營規模最大的豆制品廠，當屬日升，是一家上個世紀50年代就興建於溫哥華的老廠，也是父子經營的家族企業，如今在兒子的手裡正在望上發展，日產7噸半，現為北美 大豆制品廠之一，多倫多有分廠。

就王瑞豐觀察，整個北美市場還有很大空間，之所以有時出現豆制品竟相降價的現象，並不是供大於求，而是由結構上的單一化所造成的，其實總量遠遠不夠。僅拿大溫地區來說，10年以後的日需求量會達到150-180噸，而現在的供應量隻有20噸。

王瑞豐認為，列治文香港人多，雖然講究吃，但在某些方面不會吃，例如在豆制品方面，吃法簡單並不摸門，隻有水豆腐、豆漿和豆腐皮幾種，翻來覆去總是這幾樣。這既有飲食習慣和個人口味的原因，也有生產品種單一的原因，客觀上就沒有使消費內容豐富的條件。

萬事開頭難

確定好經營豆制品的生產，王瑞豐就決定回大陸進行實地考察，因為中國畢竟是豆制品的發源地，相傳最早產生於安徽淮南八公山，漢朝皇室劉安在《淮南子》一書中有比較詳細的歷史記載。

這樣說豆腐也算是國粹了，發展到今天，大陸的豆制品種類已經多達上百種，可謂豐富多採。由此王瑞豐決心要把它在異國他鄉發揚光大，一定不走樣地體現出正宗豆制品的特點來。

為了實現上述目標，王瑞豐在考察過程中就有意結識豆制品行業的特殊人才，而且也有幾位技高一籌的師傅願意幫助他創業，前來溫哥華獻藝。結果遭到加拿大使館的拒簽，不是嫌這些學徒出身的師傅學歷低，就是說不符合簽証條件，最後竟一個都未能成行。

人才不能輸入就用本地的，但機器設備王瑞豐不想退而求其次，而是堅持不惜投資要購買更為現代化一些的。當今生產豆制品的機器要屬日本最為先進，日本的大型豆制品廠每天能生產50噸以上。他又親自前往日本進行實地考察，到最具規模的豆制品廠家了解情況。有些設備在大陸是很便宜的，如果購買會大大節省成本﹔但他堅持購買高價的日本機器。像分離機處理豆渣，在大陸要用3種機器，佔十幾平方米﹔而日本隻用一種機器自動分離，佔地1平方米。

王瑞豐之所以這樣做，並不是一味迷信日本的機器，也不光圖速度和效率，而是重視最後產品的質量。因為日本機器的精密細致，生產出來的豆制品更能達到衛生標准，這是本地人最為看重的。而他的設想是不僅滿足華人的需要，而且今後能夠逐漸打入西人的市場。隨著飲食結構的變化和健康食品的提倡，這一設想並非奢望，這也是走一步至少要看兩步的道理，做事不能總是盯在眼皮子底下。

初具規模

位於本拿比的康樂豆制品廠總佔地1萬6千英尺，據王瑞豐介紹說，這裡原來是個冷庫。他曾經花了兩個月的時間來尋找廠房，之所以看上這塊地方，一來位置好，離鐵道鎮較近，運輸起來方便﹔二來是獨立院落，有擴展空間﹔三是以70萬元成交，價格上相對合適。

現在王瑞豐的康樂豆制品廠以深加工為主，已經能夠生產20-30多種產品，包括素雞、五香豆腐干、鹵制品、炸鹵制品等。

據對康樂豆制品廠運作程序的了解，都精工細作，並嚴格按照國際衛生檢疫系統的標准行事。如將素雞切成片後，經過油炸，再鹵一遍，而別的地方是沒有這麼復雜的。

今後的方向是繼續擴大，據王瑞豐介紹，近期的目標是要生產40種，而中期的目標則是生產50-80種。到那時侯，大溫地區的人們將會享受更大的口福。

王瑞豐坦然承認，現在的生產質量還不太穩定，這受到各種條件的限制，但最困難的時期已經過去，整體形勢都在好轉。什麼事情都要有一個過程，隻要方向對頭，堅持不懈的努力，就會苦盡甘來。

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王瑞豐南來北往做起電器生意，先從南方廣東進貨，主要是日本家用電器，包括電視、錄放機、照相機和VCD等，然後在黑龍江的哈爾濱、大慶和安達等地鋪貨，最後盡佔據了全省家用電器市場的1/4份額。

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