lovelyannie

请问有人买了最近做广告的那个胡师傅炒锅吗？听了很多不沾锅致癌的报道，想换一口比较健康的锅，但是不知道去哪里买，买什么样的好。诚请大家推荐。。

再就是一般炒锅用多少厘米的好呢？我现在用的是28cm的，觉得给一到两个人吃饭正好。太大了，会不会很重，拿不起来阿:confused:

Back_china

Post by 马甲2008
据说是一种不知名的含氟化合物。什么毒性，制癌性鬼才知道！建议还是扔掉吧，保命要紧！

谢谢，我上网查过了，它是安全的，也不含氟，去年4月份国内多家权威部门已鉴定过了。
http://doc.ea3w.com/article_view.php?did=87531
http://www.beelink.com/20070501/2276108.shtml
http://www.sjwj.com/info/detail/35-1786.html

马甲2008

Post by Back_china
本人买的胡师傅锅大概用了1年6个月了吧。中小火炒菜基本上没有什么油烟，大火炒时最好加点水。在国内时就知道特富龙的炊具在高温煎炸时会释放出致癌的物质，因此平时炒菜时都是用铁锅，只有煎炸或猛火爆炒时才用胡师傅锅，建议买了锅的人都这样用。另外不要用铁铲炒菜，铁刷洗锅，不然会损坏锅内的精细螺纹导致粘锅。

特富龙的不沾锅起码知道是特富龙的。危险性方面的信息有那么多人研究，也是公开，透明的。“[QUOTE=Back_china]加拿大售卖的“胡师傅”锅没有毒，现在蒙特利尔的销售点有去年10月份加拿大专门机构作的鉴定报告，证明该锅不含特氟龙” 据说是一种不知名的含氟化合物。什么毒性，制癌性鬼才知道！建议还是扔掉吧，保命要紧！

Back_china

本人买的胡师傅锅大概用了1年6个月了吧。中小火炒菜基本上没有什么油烟，大火炒时最好加点水。在国内时就知道特富龙的炊具在高温煎炸时会释放出致癌的物质，因此平时炒菜时都是用铁锅，只有煎炸或猛火爆炒时才用胡师傅锅，建议买了锅的人都这样用。另外不要用铁铲炒菜，铁刷洗锅，不然会损坏锅内的精细螺纹导致粘锅。

朱大常

FOOD CHANNEL里西人师傅很多用不锈钢的锅.

夏尔

Post by 想看ABC

是的，铁锅最好，铁锅还分生铁锅和熟铁锅，生铁，是含碳很高的铁碳合金。生铁锅一般用灰口铸铁，性硬，脆，一打就破，所以只能浇铸成型。
熟铁是通俗讲法，实际上是含碳量极低的铁碳合金，就是低碳钢。性软，韧性极好，可以反复锤打成型。看锅的双耳，用铆钉铆上去的一定是熟铁锅。因为生铁锅用铆钉铆得话，锅会被打碎的，只能整体一起浇铸出来。而熟铁锅一般用钢板冲压成型，假如带耳一起冲压，压模的形状比较复杂，且模子易坏，所以耳是另外装上去的；或者看外形，生铁锅的锅口边缘锐利且不很平，熟铁锅没有这种现象；听敲击声音当然也是一种办法，不过你如果没经验的话，仍然辨别不出。

有道理，我现在就是一口碳钢锅一个熟铁锅再加一口不锈钢的平底锅，根据不同的需求使用。不过有关那个油膜不敢苟同，我就是买了一个月没用洗洁精洗，结果时间长了感觉都有味了，实在受不了，现在每次都是洗得干干静静，擦得亮堂堂的。煎蛋烙饼就用熟铁锅。
至于特福龙，要保命的还是前万不要用了，杜邦已经承认有问题了，只是他家势力大，所以东西还一直在卖，也不让别人宣传。再过几十年，恐怕后悔都来不及。而且本身也不是什么好东西，不信去店里看看，带特氟隆的都是买的最便宜的，那种铜底的锅，一套都要好几百。

夏尔

Post by asun
“糊师傅”听这名儿，我就烦了。

化学不粘锅－铁氟龙，是美国人的发明。
物理不粘锅－－复合导热底，是德国人的发明。
中国人能发明个“糊师傅”－－糊弄人的师傅吧？
还是买德国的复合底锅吧，艺术品，厨房工作变成了享受。

都加拿大人了，也该有些科学头脑了。我的原则，不买（中）国货，MADE IN CHINA 的东西，在加拿大没看见几样好的，纯属给中国人丢脸。
什么铁锅，烧红，油烟呛走了楼里的白人。中国人一多，白人就搬走了。该改改了，爆炒改水煮凉拌吧，我的凉拌菜都是在这边逼出来的，习惯了，感觉比炒菜营养，还要美味。

胡说八道，白人做菜也有油烟的，而且他们烤东西焦了的话味道更大，我只听说过中国人做菜，白人老太太在门外馋得乱转悠。
炒菜火控制的好也没有什么油烟的，如果实在想少点油可以用慢烧锅，也很方便的。

oVo

I won't try anything I don't trust.....

fengfeng

我用了一年三/四个月吧，目前还好，有淀粉的菜有点粘，锅底有些黑了。

huahua12

我用了一年三/四个月吧，目前还好，有淀粉的菜有点粘，锅底有些黑了。

danslalune

我买的胡师傅不粘锅在使用一年以后开始粘，而且越来越粘。现在回归自然，改使大铁锅了。