给魁北克城想去钓鱼的朋友

mucaoren · 发表于 2008-5-18 17:48

今早起来就想---去那里呢？最后决定钓鱼去。
叫起一个朋友上了奥尔良岛，转进一家“农家乐”。穿过一片苹果园，看到几个池塘，到了池塘边停车下来。向主人借了两支鱼杠，拿了几条假蚯蚓，提一小桶搭块擦手的毛巾。穿钩抛线在水边草地上一站。心不在焉的看着铁桥上的车流、桥下点点白色水鸟、河里的游船、还有远处的瀑布。
哈。。。上钩了。。。
钓了不到一个小时，好了吧都有半桶了。我5岁儿子拉上来3条。
提着小桶进到主人的小房子了，主人一一开膛清洗，数了数一共11条，最小的11英寸，最大的13英寸。装袋付钱回家，架炉子、提油、拿烧烤料、削土豆、洗茄子、熬点粥。。。好了开始吃，大人每人3条加一碗粥。平时吃的都是超市买的，今天吃上新鲜的，价格还和超市的差不多。
不过我还是觉得还是烤土豆和茄子好吃。
好了，有想去的朋友记下：
地址：285 ，CHEMIN ROYAL ，ST PIERRE I‘ORLEANS，QUE
电话：418-828-9071 或 418-564-4801
邮编：G0A 4E0
好了；祝华人们快乐！

mucaoren · 发表于 2008-9-26 14:20

是啊，据说这些红鳟鱼是卖到各家超市的。

Post by 7Quebec
我也在奥尔良岛的一个养鱼池钓过, 都是rainbow trout.

7Quebec · 发表于 2008-9-26 12:20

我也在奥尔良岛的一个养鱼池钓过, 都是rainbow trout.

mucaoren · 发表于 2008-9-26 11:42

第三条

mucaoren · 发表于 2008-9-26 11:37

苹果酒

工艺流程原料选择→清洗→捣碎→榨汁→入缸→发酵→测定→配制→贮存→装瓶
制作方法 1．原料：在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。
2．清洗：用清水漂洗去杂质。
3．捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。
4．榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56～60%。
5．入缸：用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。每100公斤果汁中添加8～10克焦亚硫酸钾（称双黄氧）以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动。
6．发酵:一般采用“自然发酵”，即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵。发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，一般需要4～10天。室温高，液温达28～30℃时，发酵时间快，大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已将糖变成酒精，同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏低，应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温。
7．测定：发酵高峰过后，液温又逐渐下降，声音也沉寂，气泡少，甜味变淡，酒味增加，用糖分测定计测出糖度接近零度时，证明主发酵阶段基本结束。
8．配制：苹果果实糖度一般不超过15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度达14～16度才容易保藏。所以现在大多在主发酵结束时立即加食用酒精，将酒度调至14～16度以上。
9．贮存：将果酒转入小口酒坛中，密闭贮藏。
10．装瓶：将贮藏后的酒液过滤后，装入经消毒的玻璃瓶中，在70℃热水中杀菌10～15分钟。
质量标准色泽：金黄色，清亮透明，无明显悬浮物，无沉淀。
香气：具有苹果的果香和浓郁的苹果酒香。
风味：酸甜爽口，醇和浓郁。
酒精度：16以下（20℃，%容量）。
还原糖：160克/升。
总酸：3.5～5.5克/升。
挥发酸：0.7克/升。
注意事项 1.发酵时应注意将温度调节在28～32℃之间。
2.若制优质的果酒，应在主发酵前分次加入所缺的糖，主发酵后还要开放式倒缸，在密闭的条件下进行后发酵和陈酿，再澄清处理。