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民间有云“药补不如食补”，此话不无道理。唐代医家孙思邈所著《千金要方》亦云：“食疗不愈，然后遣药”，“安身之本，必资于食；救疾之速，必凭于药。不知食宜者，不足以存生也；不明药忌者，不能以除病也。食能排邪而安脏腑，悦神爽志，以资血气。若能用食平疴释情祛疾者，可谓良工。”验之以现实生活，营养不良与营养过剩同在，贫困病与富贵病并存，三高(高热量、高脂肪、高盐分)与三低(低矿物质、低纤维素、低维生素)兼有，凡此种种，已成为现代文明病的典型，究其原因均与饮食有关。在注意优化饮食结构、平衡膳食营养的同时，了解食疗、食养的知识，对于科学养生也很重要。各类人群(如儿童、老人、孕妇)、各类体质(如偏寒性体质、偏热性体质)、各类病证(如肾病、肝病)，饮食调补各有宜忌，现就常用食品的调补作用简介如下，以资选用：

淡菜、大蒜、韭菜、鸡肝、虾、羊肉、狗肉、鹿肉、海参等具有补气温阳作用；多种水果、菊花、枸杞、苦瓜、菠菜、白萝卜、黄瓜、龟板、鳖甲等具有滋阴降火作用；大麦、酸牛奶、苹果、山楂、西红柿、白菜、橘皮、鸡肫、火腿等具有健脾开胃作用；蜂蜜、核桃仁、香蕉、苹果、麻油、杏子、茭白、芹菜、青菜等具有润肠通便作用；牛奶、蜂蜜、苹果、猕猴桃、胡萝卜、鸡蛋、黄瓜、燕窝、哈士蟆油等具有润肤养颜作用。“寒者热之，热者寒之”，药食同理，自可酌用。


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