拔丝地瓜

choreena · 发表于 2010-6-22 18:17

哪家餐厅卖拔丝地瓜呀？
DT有吗？

121606 · 发表于 2010-6-23 19:34

DIY 自已做!
简单易做又好吃的拔丝地瓜来啦~！                                                       (转自猫姐)

拔丝地瓜
做法：地瓜去皮，切滚刀块洒上生粉放到油锅里用中火炸。等炸到用竹签可以刺透地瓜块
就表明炸熟了取出沥油待用
另外用一个平底锅，倒上少许油加白糖少许水这里就是关键了加几勺麦芽糖进去慢慢用小火熬
要不停的用料理筷转动，等糖都溶化  开始变深色。可以少许拉出一点丝来
就可以把炸好的地瓜块放进去翻几下均匀的裹上了糖衣撒上黑芝麻就可以了

本来食谱中没有加麦芽糖的不过我家里正好剩下好多麦芽糖就顺便加进去结果有意想不到的好效果。
等做好的地瓜等却后。可以很脆而且表面光洁  甚至可以直接用手拿来吃而不用叉子。一点都不粘手！