teteusst

蒙城进入冬天，没办法出去玩的时候就在家瞎折腾折腾吧。。。
老婆饼，外皮酥脆，层层叠叠~内部软软糯糯又带QQ的口感~做起来也不难，大家都试一下吧

方子: （可以做16个）

油皮材料:
低粉:200克
猪油:60克 （我用黄油了）
糖:40克
水:100克

油酥材料:
低粉:120克
猪油:60克

内馅材料:
糯米粉:120克
糖:120克
水:150克
色拉油:4大匙
熟芝麻:40克
奶粉或椰蓉：30克
  
内馅制作:糖、水、色拉油放锅中煮到水开糖化转小火。加入糯米粉和芝麻拌均。做好的内馅会很粘手，用铲子拌均后摊平，放冰箱冷冻30分钟就好了。注意噢，这个糯米粉不用事先烤了，直接用就行。冷冻以后内馅并不会冻上，就是变得凉凉的,油油的不再粘手了。

做法：

1.分别和好油皮、油酥并松弛半小时。馅做好后冷冻。  
2.油皮和油酥均匀分成16份。油皮包油酥，收口捏紧，擀成椭圆形，卷起来，逐一操作后松弛15分钟。
3.将松弛好的面擀长，再次卷起来，逐一操作后松弛15分钟。    
4.将面压扁，擀成大概的圆形，包馅，收口捏紧，擀成圆扁形老婆饼状。
5.表面涂蛋黄。烤箱预热190度。预热结束后，中层，20分钟。

[ATTACH=CONFIG]427051[/ATTACH]

[ATTACH=CONFIG]427053[/ATTACH]

[ATTACH=CONFIG]427055[/ATTACH]

怎么样？一杯茶，一个老婆饼。阳光中犒劳一下自己吧:wink:

classic

Post by xixi0921;3015985
昨天是我用老公的ID发的帖子，今天是我自己的ID了:wink:

低粉是tout usage粉和淀粉按9:1混合
色拉油就是家里面炒菜用的油，无色，透明，无味的那种就行
190度是摄氏度。

多谢了！回头也试试。

xixi0921

Post by wangyuyan;3016243
这做得比唐人街店里那些还漂亮啊.

关键是自己做的，材料吃着放心

wangyuyan

这做得比唐人街店里那些还漂亮啊.

xixi0921

Post by classic;3015876
低粉在哪里买的？英文名是什么？哪种色拉油？烤箱预热190度是摄氏度吗？

谢谢！

昨天是我用老公的ID发的帖子，今天是我自己的ID了:wink:

低粉是tout usage粉和淀粉按9:1混合
色拉油就是家里面炒菜用的油，无色，透明，无味的那种就行
190度是摄氏度。

snowcity

蒙特利尔是缺少美食的地方，看到这样的帖子让人幸福，尤其是冬天:p

b1viuz35

Post by teteusst;3015764
蒙城进入冬天，没办法出去玩的时候就在家瞎折腾折腾吧。。。
老婆饼，外皮酥脆，层层叠叠~内部软软糯糯又带QQ的口感~做起来也不难，大家都试一下吧

方子: （可以做16个）

油皮材料:
低粉:200克
猪油:60克 （我用黄油了）
糖:40克
水:100克

油酥材料:
低粉:120克
猪油:60克

内馅材料:
糯米粉:120克
糖:120克
水:150克
色拉油:4大匙
熟芝麻:40克
奶粉或椰蓉：30克
  
内馅制作:糖、水、色拉油放锅中煮到水开糖化转小火。加入糯米粉和芝麻拌均。做好的内馅会很粘手，用铲子拌均后摊平，放冰箱冷冻30分钟就好了。注意噢，这个糯米粉不用事先烤了，直接用就行。冷冻以后内馅并不会冻上，就是变得凉凉的,油油的不再粘手了。

做法：

1.分别和好油皮、油酥并松弛半小时。馅做好后冷冻。  
2.油皮和油酥均匀分成16份。油皮包油酥，收口捏紧，擀成椭圆形，卷起来，逐一操作后松弛15分钟。
3.将松弛好的面擀长，再次卷起来，逐一操作后松弛15分钟。    
4.将面压扁，擀成大概的圆形，包馅，收口捏紧，擀成圆扁形老婆饼状。
5.表面涂蛋黄。烤箱预热190度。预热结束后，中层，20分钟。

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[ATTACH=CONFIG]427055[/ATTACH]

怎么样？一杯茶，一个老婆饼。阳光中犒劳一下自己吧:wink:

不会做只会流口水的跟你买行不？

可以的话电话我： 514－653－5678

classic

低粉在哪里买的？英文名是什么？哪种色拉油？烤箱预热190度是摄氏度吗？

谢谢！