请问，鸡珍怎么做？

dee · 发表于 2004-8-5 17:11

如题？？？？？？？？？？？？？？

无涤冷雪 · 发表于 2004-8-5 17:30

可以用水焯了，加调料凉拌吃呀！

无涤冷雪 · 发表于 2004-8-5 18:17

在网上闲逛，看一说鸡珍的，转来你看看

鸡肝5只,鸡珍10只,晒油,洋葱,指天椒,酱油,炸鸡粉,糖.

1.鸡珍和鸡肝清理干净,腌少许盐,胡椒粉,加炸鸡粉(份量不要多)
一茶匙就够了)捞匀,下油锅炸至表面变脆,捞起,滴干油备用.
2.锅里下少许油,指天椒切丁,下过炒,之后捞起不用,洋葱切圈,
下锅炒,下晒油,酱油,糖调味,倒进鸡珍和鸡肝,收汁就可以了.
记得不要流太多的酱汁,带干的比较好吃.

joeyfeld_ · 发表于 2004-8-10 01:39

洗干净,切条状,撒盐腌半小时油锅加热,下10-15粒花椒,炸到颜色很深,挑出来扔掉,放半勺辣油,下腌制的鸡珍,爆炒......还可以另外加点青椒丝什么的,更清香一点

或者,直接放小半锅凉水,将洗干净鸡珍放入,加料酒\花椒\盐.....大火煮开,小火炖到水差不多干,盛出冷却后,切片,加点麻油拌一下:d :d

以上只是我个人做法,未参考任何菜谱,合不合你们的口味,我就不知道了...