萧遥

刚才上iga买些菜~~发现有大龙虾，10。89/磅，好象买，可是还没研究出怎么做着吃呢。

你们有什么高招吗？教教我~~我明天就去买只中午自己煮着吃，偷鲜！:d

happyla3344

Post by 萧遥
刚才上iga买些菜~~发现有大龙虾，10。89/磅，好象买，可是还没研究出怎么做着吃呢。

你们有什么高招吗？教教我~~我明天就去买只中午自己煮着吃，偷鲜！:d

做法很多呀
我觉得我还是喜欢吃清蒸或是沙拉
吃它的鲜味
有时候是吃起士焗烤龙虾
其他的作法我就没特别偏好

还没吃过这里的龙虾

碰巧路过

材料：明虾2只，核桃仁，蒜末，白葡萄酒，盐，胡椒粉各适量。
做法：1，将明虾放入装有白葡萄酒，盐和胡椒粉的碗中略腌。2，烤箱预热至200度，将明虾放入烤箱，撒上核桃仁和蒜末，烤15分钟即可。
呵呵，这个方法我是在菜谱上看到的，也没真正的做过呢，呵呵

ltmmtl

Originally Posted by 萧遥
刚才上iga买些菜~~发现有大龙虾，10。89/磅，好象买，可是还没研究出怎么做着吃呢。
你们有什么高招吗？教教我~~我明天就去买只中午自己煮着吃，偷鲜！:d

Metro 7.99/lb 星期三(May 4)起

吃龙虾的季节到了，记得去年这时节经常有5.99/lb

清蒸就好

萧遥

说具体点怎么做啊~~比如说清蒸需要蒸多久？还有沙拉和那个什么烤。

学做个好太太~~请JM们多多支持我。:p

Post by happyla3344
做法很多呀
我觉得我还是喜欢吃清蒸或是沙拉
吃它的鲜味
有时候是吃起士焗烤龙虾
其他的作法我就没特别偏好

还没吃过这里的龙虾

happyla3344

我没有买过这里的龙虾
不知道卖活的还是帮你现杀呀?

如果是自己杀龙虾
反过来从尾巴头插一根筷子
挺直龙虾身体一路插到龙虾头
放血
大概几十秒他就死掉了
筷子一定要插着撑直他的身体
不然煮的时候就缩了

做沙拉的话
直接大火蒸个15-20分钟就可以了
然后等它凉
从肚子用剪刀剪开 头就直接剥下来先搁着
肚子剪开壳后就可以把肉剥出来
肉就看你是要切片还是丝
切些高丽菜丝垫盘底 或是再加奇异果 哈密瓜 苹果 芦笋 笋子之类的
再放上龙虾肉 在淋上沙拉酱
龙虾头和尾巴放好
就好啦

清蒸的话
可以先切好成块
头也一起下去放蒸笼里用大火蒸10分钟
然后蒜蓉葱丝姜丝各一些 用一点油炒香后 加一点点的盐或是鱼露或是酱油生抽(一点点就好!!)
淋在蒸好的龙虾上面就可以了

焗烤的话我觉得比较适合就是你买比较多回来的时候
不是吃新鲜的话就拿来焗烤
翻到腹部 从头到尾 正中切成两半
烤箱180度预热
放在有点深度的烤盘里
盘里加大概50c.c的高汤(我是用水加一点鸡汤粉)
进烤箱大概烤个7分钟(只要他半熟而已)
烤箱调到 230度
取出来后再上面淋一点鲜奶油(有卖小盒的)
在放上mozerella cheese丝
在放上焗烤用的cheese丝 或是你只放焗烤cheese也行
再放进烤箱烤5分钟 不要超过6分钟 龙虾会太老
旁边放点沙拉什么的就好啦

对了
过程中要切还是对那龙虾干麻的
要记得带厚一点的手套   以防割手喔

萧遥

非常受用~~谢谢小妹！:p

怎么还要杀虾，我以为用水洗洗外壳就可以煮了吃，看来能想想清楚。

happyla3344

Post by 萧遥
非常受用~~谢谢小妹！:p

怎么还要杀虾，我以为用水洗洗外壳就可以煮了吃，看来能想想清楚。

西人店我不知道
唐人店应该可以请他帮你杀吧
你回家就煮的话还不差到哪去我觉得
除非你钟爱"龙虾血"
那请他另外帮你血装一袋就好了

萧遥

这不还是头一回自己买龙虾吃~~不要笑话我嘛

昨天晚上睡不着把美食栏里面的所有秘方都储存起来，想着开始学着做
发现我有那么多的配料没买，今天睡过头了，可惜了大好阳光。

我无意也发现了你的起士蛋糕~~:d

gegeguai2004

Post by 萧遥
刚才上iga买些菜~~发现有大龙虾，10。89/磅，好象买，可是还没研究出怎么做着吃呢。

你们有什么高招吗？教教我~~我明天就去买只中午自己煮着吃，偷鲜！:d

嘿,买点螃蟹蒸蒸吃不就得了,味道都差不多,价钱还便宜,做起来还方便,省事.龙虾做起来多麻烦,不会做,做出来不好吃,糟蹋钱哪!我以前买过,做的不好吃,直想扔掉,这以后再谗了就去饭店吃.反正不是总吃花不了多少前.
你要是去BOSTON可别望了吃龙虾,$10.00一盘啊,一年四季都是这个价,在这之前要点三个菜,都是$10一个,很不错啊!