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南方的烤鸭和北京烤鸭还是有很大区别的，配的酱和料也是不同的。要想品尝正宗北京烤鸭，在蒙城寥寥可数。唐人街那几家打着北京烤鸭招牌出的烤鸭，片出来的不是鸭片，是鸭块儿，酱和料更不用提了，至于用的鸭子没有几只够分量。
如果全聚德或大董的烤鸭师傅们看到了，那一定是要哭的。好好地一道中国宴席名菜被面目全非了。

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喜欢吃鸭子，去试一试康大学区林肯街新开的小餐馆。吃过了那里的北京烤鸭，香酥鸭，烧鸭等，才知道啥叫地道，正宗。呵呵。