无涤冷雪

别发愁。不是什么难的事情。

面，用一般的面粉就行了。
酵母，看看有没有过期
水，温水，用手摸一下，差不多和你体温一样就好

把酵母，倒在温水里，搅和开了。就加面粉里~
加温水或者凉水和面都可以。。我经常用牛奶
总之，水不要太凉，否则就把那些忙碌的小细菌们给杀死了
据说walmart又卖那种一次一小包的，正好都放进去。
我用的还是国内的安琪酵母~
宁肯多放点，也不能放少了。
我从来也没量过具体放多少，虽然是稀里糊涂的发面。每次也都成功~

面团揉啊揉啊。。然后找块湿布盖盆上，放温暖的地方~~得个1，2个小时，最起码的。然后看看面上都是窟窿，比以前大了一倍，那就是好了~`再揉揉，就可以用了。

无涤冷雪

这个。。这个。。说句实话，我发面的时候都是跟着感觉走~15克一包的酵母我用2-3次~
差不多用有小半盆面粉~
我找个了方子给你们，有写具体用多少。只要掌握好温水搅酵母，不要冷也不要烫，就没问题的~

面粉 300克  温水40度左右 酵母小半勺（汤勺）

这样可以做6个馒头~

我看楼下有个帖子有个mm送发面头的，你们不行就跟他联系联系吧

无涤冷雪

itm,你用没用过酒酿做料酒用？！

无涤冷雪

每天都喝！？

补什么！？

我要是天天吃一样东西除了辣椒。我就疯了。。

无涤冷雪

材料用具
    酒曲一块、糯米1 500 g、凉开水一杯。
    清洁的容器、蒸锅、清洁的筷子、洁净的蒸布一块。
    方法步骤
    1．将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，把米淘洗干净。
    2．在蒸锅的笼屉上放上蒸布，将糯米倒入，铺平，盖好锅盖。置于旺火上蒸熟。将蒸熟的米饭用凉开水冲淋一次。放置到用手触摸微热（30 ℃）的时候，装入清洁的容器中。
    3．将酒曲碾细成粉未，撒在糯米上，并迅速将酒曲与微热的糯米均匀地搅拌在一起，然后将糯米饭压实，中间挖一个凹坑，最后淋上一些凉开水。
    4．把容器盖好，并采取一定的保温措施，如用毛巾将容器包裹起来。
    5．将容器放在温暖的地方，如冬天放在暖气旁，以提高温度。
    提示
    1. 制作甜酒的工具以及整个操作过程要保持清洁，切忌油腻。
    2．根据酒曲包装上的说明（或请教有经验的人），按照一定比例将酒曲与糯米搅拌。
    3．在制作甜酒的过程中，尽量少打开容器，以防止其他细菌和真菌的污染。
    4．一般在冬季制作甜酒要用3天左右。当你打开容器，闻到酒香，看到米粒呈柔软状，食用时微甜而不酸，就说明甜酒的制作已经成功了。

冬天做甜酒是放在被子里放三天。这三天中不要看，也不动被子D。夏天就时间短，1天就好。如果放在被子里面似乎温度过高了一点。



PS：今天在外面跑了一天刚回来。发现做的酒酿过头了。。酸了。。。我哭啊哭啊伤心啊。。好大一盆啊。。。。wuwu....

无涤冷雪

我又高兴了。。

酒酿拯救过来了。。嘿嘿。。正吃着甜酒汤圆。。。。自己包的皮薄馅大。。。高兴高兴。。

无涤冷雪

我还是用的从国内带的安琪，前几天爹娘又给我捎来了点。。鬼子的没用过。。

是不是那个牌子的不错！？

我以前听说walmart有卖一小包的，就是发一次面放一小袋儿的。听起来很方便呀。。

无涤冷雪

我昨天正好又蒸了几锅包子和馒头。

现在家里有暖气了，再加上烤箱，面发的特别好。馒头里的洞洞很多。

我电脑出问题，折腾到下午4点才稍微好那么一点点，累死了。这2天不怎么回帖子。回头咱再说~

无涤冷雪

说说烧饼呗~

今天我做了，但是感觉烤出来以后面有点硬，是不是没家碱面和蛋清的缘故？