[联谊] 关于烧菜

feshionone · 发表于 2002-11-24 21:50

黑胡椒粉： Black pepper（英） Poudre poivre noir(法）---做椒盐猪一类用的
川花椒粒：Pepper Sce Chuan（En.) 作麻婆豆腐一类用的
孜然：Cumin(En.) 做孜然羊肉用的
八角：Aniseed (En.)做菜常用

gladgirl · 发表于 2002-12-2 00:50

虾羹

虾仁，洗净，用水煮几分钟，捞出来，煮的水不能倒掉！备用！
捞出的虾仁切薄片，加鸡蛋，淀粉，香菇丝，瓜子仁，色拉油，料酒调匀。
下底油，加蒜沫炒~熟了把蒜沫捞出来！把煮虾仁的汤倒进去。再把调好的虾仁片倒进去，煮滚就ok了！
古法！有些改动！喝起来还算不错~

gladgirl · 发表于 2002-12-4 21:03

哎呀，正在吃饭。。真是烫嘴啊。今天考完了英语，懒的作饭，就捣鼓出来一个韩国扳饭。等它凉的时候我给大家说说怎么做的。很简单。在韩国饭里是用的石头锅子，咱没有，就一般的蒸饭锅吧，放上米，水，然后等米饭快好了还有点水的时候把喜欢吃的菜放进去，生的，放上铺好。我放了西兰花，熏肉丁，蟹肉棒，最后打个生鸡蛋，等鸡蛋外面都凝固了里面还有点稀的时候就好了，把一些酱放到米饭里拌拌就行了。也可以放些调味品进去在水里，这样米饭的味道就比较的进去了。。我放的是印度菜里的那种让米饭黄黄的好象鸡精一样的东西，那东西平时做汤做面都可以放。。。好了。偶开饭了。。

gladgirl · 发表于 2002-12-4 21:16

想实践的朋友注意一下，小心别把锅底儿弄糊了。。
唉。。。我去刷那黑锅了。。

mtlboy · 发表于 2002-12-4 21:42

天呀!樓下的各位,都是你們害人,這些帖子還沒看完,口水已經流滿襟,明天又要洗衣服了.
不過真的很多謝這些食精們給的食譜,咱們有福了,再說一次"多謝".

downtown · 发表于 2002-12-4 22:35

gladgirl, 我想吃你家的香酥蚂蚁。

gladgirl · 发表于 2002-12-4 22:55

噎，又见面了啊。。
偶要搬家，新地方有蚂蚁没蚂蚁还另一档子事儿呢。。
你梦里自己嚼吧，小心舌头

rice · 发表于 2002-12-5 03:13

galdgirl,啧啧，原来喜欢烧菜呀。大米怎么做才好吃呢？

rice · 发表于 2002-12-5 03:14

哎哟，不好意思，打错你的名字了。gladgirl.