无涤冷雪

葡萄串串！？

无涤冷雪

Post by saison
材料：
糖：白糖枫糖都可以；
一种小红果子，挺酸无核，超市很常见，我明天查下名字，当然有山楂最好；
竹签；

做法：

1、准备一锅/盆凉水（用来冷却）；
2、用竹签串好果子，考虑到上浆方便，别太长；
2、熬糖浆：和凉水2：1的比例，我做20串大约用半1cup水；开中火，糖液熬至用勺子倒下时象蜂蜜一样粘，或者滴几滴到冷水锅里，如能凝结成不粘手的糖珠就正好；
3、调小火力但尽量保持糖液温度（凉了会凝固霜化，就象挂霜腰果的样子），给串好的果子上浆，注意均匀但别太厚，否则粘牙；串好一串马上浸入冷水中凝固，10秒左右即可；
4、可以吃了，不过个人感觉放在户外冻半小时以上口感更好；


good luck！

cranberry???