happyla3344

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top width="18%">

• 材料:
  

</TD><TD width="82%" colSpan=2>五花肉，梅干。



</TD></TR><TR><TD vAlign=top width="18%">

• 調味料:
  

</TD><TD width="82%" colSpan=2>醬油，味素，鹽。



</TD></TR><TR><TD vAlign=top width="18%">

• 作法:
  

</TD><TD vAlign=top align=middle width="5%">1.



</TD><TD width="77%">五花肉用開水燙熟，放入油鍋炸過，再切片。



</TD></TR><TR><TD vAlign=top width="18%"></TD><TD vAlign=top align=middle width="5%">2.



</TD><TD width="77%">梅干泡水後，入鍋加醬油、味素、鹽、炒熟。



</TD></TR><TR><TD vAlign=top width="18%"></TD><TD vAlign=top align=middle width="5%">3.



</TD><TD width="77%">將肉片舖在碗公底，梅干擺上層，放入電鍋蒸 1小時，再倒入盤子。



</TD></TR></TBODY></TABLE>

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把豬肉的肉皮刮洗乾淨，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用淨布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油；鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼，皮朝下放在砧板上，切成大片，將肉皮朝下整齊地放在碗內，梅乾菜入鍋加醬油、味素、鹽、炒熟，肉上放梅乾菜，入電鍋蒸約1小時至肉軟爛，取出扣在盤於裡。 :wink:

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Post by Volant
看了你的答复才想起来妈妈以前也是类似这么做的。谢谢了！

吃吃吃!!!!!

happyla3344

Post by Volant
提起梅干扣肉就嘴馋，可是那个肉肉太胖了，不敢不敢... 只能想象一下罢了！ 记得以前妈妈做扣肉中间要夹一些芋头片，那个才是我的最爱，既好吃又不油腻。;)

梅干扣肉我都只吃菜
哈
我挺排斥豬肉的
瘦肉也吃的少少的
有做到菜也都是別人吃
嘻:p

happyla3344

Post by Volant
天！这个无涤，好像没有老抽简直就活不了了！:eek!: 前面图上的那个是典型的南方扣肉，粤菜里的扣肉就是这个样子的，金黄、金黄的就对啦！而不是乌黑、乌黑的那种！你真是 “无涤、无涤，一黑到底啊！！！”

嘻.....

btw
我來這後才知道老抽這東西
用法倒一點也不清楚
好多醬料應該都是大陸同胞常用的
啊我都一頭霧水:confused:
只能靠運氣買了用聞的決定我要怎樣用它!:p

無滌姐姐說明一下吧;)