碰巧路过

我是湖南的，我们那里做酸辣汤好像有很多种方法的，但是我个人是这样做的：用猪油，肉末，蒜末，一点点盐先在锅里炒一下，拿出来，然后把锅子洗干净，放 水，放酸菜，辣椒面在里面，等水滚了后，开小火在熬几分钟（这样可以带出酸菜的酸味和辣椒的辣味），再放豆腐（在国内，放豆腐脑，是最好吃的）在里面，煮 得差不多了，再把肉末放进去，滚一下，盛碗，放点葱当然也可以用榨菜代替酸菜，但是榨菜不需要久煮，因为久煮会不脆的啦