闲者

真是馋死我了！请问如果是做辣白菜用不用先把白菜烫一下？

闲者

多谢指教!原来这么简单！我现在就买白菜去，再见。

闲者

自己做的感觉就是不一样！ 我用了一棵白菜，用了一整包酱（本人及全家爱吃辣:p ），加了一些白萝

卜和一个苹果。可能是放盐少的缘故，味道没有从超市买的瓶装朝鲜辣白菜那么浓，但是够脆，够新鲜，
很爽口。谢谢楼主！

闲者

Post by Di Di
没事又在我的楼里遛遛,个人认为大概你的白菜泡完后没挤干水分吧?还有你加了白萝卜事先用盐杀掉水分了吗?白萝卜水分很大的,水分多酱就自然被稀释了,所以会感觉淡.我分析的对不对呢?

没错儿，楼主的眼睛真是雪亮！:eek!:
因为天气冷的缘故，有一阵子没淹辣白菜了。现在天热了，又开始淹了。今后会不时地在楼主的楼里遛达，先知会一下。

闲者

楼主，我又来了，辣白菜越做越好吃，只是觉得好像还缺一点儿泡菜的那种沙口的感觉，不知道是腌的时间太短，还是缺什么工序，请楼主指教，谢谢。

闲者

差不多吧，我也说不好，沙口的感觉很像喝PEPSI时舌头的感觉:rolleyes: 。很多经过发酵过程的泡菜吃起来都有这种感觉。其实，在楼主的耐心教导下，我做的辣白菜已经非......常好吃了，我现在每餐必吃。如果能再有一点沙口的感觉，就成仙啦。

Post by Di Di
敲了很多字,分析了很多原因,丢了! 得,先问一下,你说的沙口的感觉是指酸辣吗?

闲者

多谢楼主，腌上了，看这次的，过几天再来告诉你结果。

闲者

报告楼主，泡菜的事儿整成了 ，泡妞儿的事整砸了:confused: 。