wudilengxue

Post by montrealpost
Wudi, do u have soft copy of the sweet coconut buns from last week's newspaper? Upload if u don't mind, picture too. Thanks in advance!

yes,but not on this PC.

I'll post here tomorrow night

ps.my half face is swoollen(?) ..i bite my self in side the mouth twice today, when I was having my potato pie at lunch. The blood dripped on my pie like I was a monster eating  #$@#%E%@$  haha...I thought this is lil funny to share...:p

going to bed..cya

Prosys

有你两天好受的.不会感染吧?注意哦.关注ing...

Prosys

ha,美女Monster,有你两天好受的.不会感染吧?注意哦.关注ing...

montrealpost

怎么 粗心大意？!  
Potato pie = 土豆饼？
Pic/recipe, only when u have time.  Thanks Genie . . . .

无涤冷雪

嘴里如果咬了一块，最容易重复咬。今天早上发现更疼了，昨天半夜一直在咬那一块儿。。估计是没吃好做梦吃喝了。。


奶油椰蓉包



准备材料：

A．高筋面粉(bread flour)250克、低筋面(cake flour)50克、糖2大勺、盐1小勺、黄油(butter)5大勺、鸡蛋1个、干酵母(dry yeast)1小勺半、奶粉2大勺，或者牛奶也可以

B．牛奶、黄油、糖、盐、鸡蛋1个、椰蓉。椰蓉西人超市都有卖，一小包3刀左右，有甜和不甜两种。

C．烤盘、刷子、蛋黄1个、黄油、芝麻

制作方法：

• 奶粉加温水搅拌开，然后加干酵母化开。如果用牛奶就在微波炉里稍微加热几秒钟，温度用手摸是温的就行，太热的水会把酵母里的细菌杀死就没有发酵作用了。
  
• 两种面粉倒进一个盆子里，家里有筛子的话最好筛下，这样面团更容易发酵。然后加盐、鸡蛋和溶好的牛奶酵母水；再加黄油开始和面。面团太粘沾手的话可以用黄油涂在手上和面盆上，这样最后和下来手和面盆都还很光。
  
• 继续揉面团，一般揉10分钟左右面团就可以拉出一个薄膜，然后把揉光滑的面团用保鲜膜盖了，放在温暖的地方发酵。现在家里都开暖气了，放暖气附近发酵的话大概1个小时就会好。太阳好的时候可以放太阳下面发酵也会很快。面团发酵一定时间后，用手在面团上戳个洞，洞不收缩的话就是发酵好的面团。
  
• 在面团发酵的时候我们可以来做椰蓉馅。把材料B里所有的材料都搅拌均匀。注意要粘稠一点成糊糊状，这样才好包。可以根据个人口味添加糖和盐。如果万一把馅料调的过稀，加入玉米淀粉可以帮助馅料团在一起。
  
• 烤盘刷上黄油备用，有油纸的话最好铺一层，这样不会沾底。
  
• 面团取出切成10份，把每个小面团都再揉一揉把气泡挤出来，然后单独用保鲜膜包了在室温中醒10分钟，再把面团用手搓圆，每个包入一团椰蓉酱，封好口后都放在烤盘中，每个面团都用相等的距离间隔开，给足面包发酵的空间。盖上一层保鲜膜转移到温暖处进行最后一次发酵，大约一小时。
  
• 蛋黄打散，加少许水调匀，刷在面团上，撒上芝麻，放入烤箱170C / 350F烘烤10-15分钟就成了。刚出炉的面包最好趁热刷上最后剩下的黄油，会增加口感。
  

这种基础烘烤面包法可以做不同馅料的面包。花生酱、黄油包、芝麻酱包都是一样的做法。也可以变化花样做出不同样式的面包。

无涤冷雪

做地时候电池没电没拍，吃的时候才想起来。

marie

谢谢无敌的方子，真是没有你不会的，等哪天我也试试。还有LZ，我真的是很佩服，你是不是专门学过呢？如果是，在哪里学呢？主要是太喜欢吃了，买的又太甜了，没法吃。

无涤冷雪

Post by marie
谢谢无敌的方子，真是没有你不会的，等哪天我也试试。还有LZ，我真的是很佩服，你是不是专门学过呢？如果是，在哪里学呢？主要是太喜欢吃了，买的又太甜了，没法吃。

俺也是跟网上人家学的，做面包很简单，做蛋糕觉得很难。但是我老公太胖，我从来不做这些东西，我以前做过一盘蛋糕，都不是很成功，但是因为是甜的又有cheese，人家一次就给消灭掉。所以我基本不再做这些容易发胖的东西。

montrealpost

Bought this Crostata from Provigo (Loblaw also, may be Maxi).  Highly recommend it to anyone who likes almond.

$6.19+tax/450 gm.
Homestyle
Give and Go Prepared Foods Corp.
Toronto

Look for it amongst baked Muffins, cookies, etc. (ready baked goods next to bread)

villo

Yesterday I went to Dunns famous having dinner
smoke meet plate + Chees cake......
their french frise super good, the best i have ever tried in Montreal....smoke meet not bad...I don't like it very much
Cheese cake... VERY DISAPPOINTED, there is some very strange taste, like the smell of fridge, like sth put into fridge too long time, really not worth its cost ($5.99 for a small piece)

Post by montrealpost
昨天早了出门, 忘记了吃午餐。 回家途中, 买的菜太重, 自己奖励自己 . . . . 吃下午茶

1. Dunns - Cheese cake + Coffee (n年以前常去, 现在住的太远) http://dunnsfamous.com
2. 枫林 - 许多选择 (St. Urban/China Town)
3. 丽晶 - de la Gauchetiere/China Town
4. PFK (Kentucky Fried Chicken) - "Les P'tits 2 du Mardi"=星期二, 2小pieces鸡+1小薯条= $2.49+taxes 。
5. McDonald's - Muffin+Coffee=$1.39+taxes=$1.58。(您能要求黄油+微波加热muffin)
6. Tim Hortons - Timbits+Coffee。那个timbit小球@$0.1x, 许多不同的味道, 我通常只买2或3个, 太甜。