夏尔

昂子鱼汤也是好东西，我看到PA经常有卖新鲜的。

shines

Post by 虞美人
新鲜的游水非洲鲫鱼在唐人街的香港海鲜酒楼下有卖.唐人街的晶都(中山公园对面)楼上也有卖的,如果是在GUY地铁附近,可坐车165到COTE-DES-NEIGES的金发买,当然南岸的金发也有卖的.另:南岸的金发价格比唐人街的便宜一些.

谢谢你!
不过我去唐人街到处找笨得没有找到晶都.海鲜楼看到了,忘记也同时卖生鱼..

shines

Post by 夏尔
猪手汤我算是专家了。去毛的话可以用一次性剃须刀，效果非常好，一刮就干净了，刀留着下次可以继续用。不过这里卖的猪手脚趾间还有很多毛，这个不要处理，那把小刀伸进去连一点皮一起去掉就行了。用两个猪手，煮之前最好过一次水，血水倒掉，然后再洗干净，觉得不好看的部位都可以用小刀削掉，反正猪手很便宜。烧猪手最好加豆类，比如黄豆，云豆或者黑豆。豆子洗干净不要马上放，先用水浸着。猪手一般小火煮3，4个小时，长点时间无所谓，煮得比较酥后还要从当中劈开，不然汤没什么鲜味。出锅前一小时放入豆子，烧开再放盐就好了。如果不加入豆类，可能汤会过于油腻，不容易下口。盐不要放太早，不然煮不烂。最后出锅前还可以加一点葱末。

就是有一样,煮这个猪"手"的时候,每次煮出一堆小骨头,形状似"手"骨, 让人很有罪恶感.弄得我不敢再吃它.不知是不是有人与我有同感...

montrealpost

I think she meant 京都, not晶都. (=楼下是万年, 楼上是万京楼, Chinese supermarket on 2nd floor)

Post by shines
谢谢你!
不过我去唐人街到处找笨得没有找到晶都.海鲜楼看到了,忘记也同时卖生鱼..

faintmtl

Post by 夏尔
昂子鱼汤也是好东西，我看到PA经常有卖新鲜的。

俺离pa近,这礼拜就买去~

faintmtl

Post by shines
就是有一样,煮这个猪"手"的时候,每次煮出一堆小骨头,形状似"手"骨, 让人很有罪恶感.弄得我不敢再吃它.不知是不是有人与我有同感...

吃排骨没有罪恶感吗?