天气不错啊！心情也好！做点肠粉吃！

聊ing · 发表于 2009-4-15 00:19

感觉不错！呵呵！

聊ing · 发表于 2009-4-16 09:51

Post by hururu;2210866
怎么做的？真不错！

做法容易，就是工具比较复杂。
水磨白粘米粉一份，生粉三分之一，水适量（俺根据经验调，没注意要放多少，主要不要太稀），里面再加点盐（不要太多）
可以拿蒸托蒸，倒一勺和好的粉倒进托里左右摇晃使米粉均匀附在里面，在上面洒上炸过的干洋葱。水开时放进去蒸几分钟。此做法像是河粉的做法，但是慢。
我用的是蒸布，一分钟一条，比较快。不过这工具做的也麻烦。

聊ing · 发表于 2009-4-17 09:55

忘记了，这个是越南斋肠粉。比在酒楼吃的港式肠粉薄，用的蘸料是鱼露。不是早茶的那种酱油（当然也可以用）。

不粘锅也可以做的（不过俺没试过），要那种平底的--粉浆要开的稀一些。慢火加热，倒入粉浆晃匀后盖上盖，保持慢火。熟以后倒扣在平板上，最好金属平板，上面刷点油防粘。喜欢陷的可以自由发挥，（肉，虾。。。）包好就行。

聊ing · 发表于 2009-4-17 23:04

懒得做饭了，弄点越南河粉吃

汤是前几天熬的，倒是很方便！上些照片，是以前有空拍下来的，大家请自便！

顺便回答楼上的：蒸布是自己做的，根据自己的锅“度身订造”。还要自己做一个内框，用来固定蒸布，看见过以前别人绣花吗？差不多啊！还有削一根竹条用来把蒸熟的粉挑起来。

聊ing · 发表于 2009-4-18 22:51

Post by 馋嘴妞;2213333
卖吗？想吃

呵呵！谢谢赏脸！俺喜欢做点东西吃，没想过卖啊！是不是没有经济头脑？不过有谁能做点别的好吃的，也不反对交流交流！