闲钱想投资

我是四川人，川菜是成功的。
这饮食行业和文化还真有点关系。
你要想在北美来找机会，欢迎啊。问你个简单问题：你知道北美文化里，中餐＆晚餐的区别吗？
兄弟，凭你一手上海人认为最牛绝活，而在这里感叹北美怀才不遇，何妨不来个静夜思？

Post by 小胖哥;2281419
感谢各位兄弟捧场，特别是我的那位上海老乡～～～呵呵！侬老灵嗝！！！

几个问题我来解答一下：

1）海派菜跟淮阳菜有一定的区别，最主要体现在用料及菜式的成型上面。淮扬菜较传统，而海派菜在博取各家传统菜的精华后有着较大方面的改进。所以上海菜比较活，适应的人群较多。这跟上海本身的文化有着极大的关系。


2）上海菜用料考究，很多菜吸取了扬帮菜的炖，烧，烩，闷，等烹饪特点，很讲究火候。每个菜多是单独调味，单独烧制。绝对不能流水线操作。每个厨师的制作手法及悟性又不一样，所以大多是一个厨师一个味。我本人这么多的同门师兄弟，经常会同场炒同一个菜，十几份菜同时端出时，一比较就出来了，味还会有很大区别。（当然这就比较专业了）我们还是同一个师傅教的呢！所以说，烹饪是们艺术，人是活到老学到老！


3）我想开店或找人合作，绝对是真心的，一来是能赚点钱养家糊口。二来是我确实爱好烹饪艺术，想把我们博大精深的中华烹饪艺术带来给老外们见识见识。不要误认为中餐就是左公鸡，陈皮牛。


4）楼下仁兄说的穷人富人之分，有点跑题了。也可能是误解我的原意了。在这里我们只谈菜，不谈金钱。你我都是弟兄，都是炎黄子孙，皆是亲人，体内流着同样的血呀。


5）拜托各位倶续支招，海子谢过！！！ haige98@hotmail.com

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嘿嘿，这不，思考了。

Post by asun;2282590
自己在家会做菜跟开餐馆能做好菜，完全是2回事。
自己在家做，不惜工本，完全地hand made精品。
开餐馆，保持菜品的口味/质量的稳定/同一性是个大难题。国内大型餐饮都是流水线作业，标准化生产了，大厨不上流水线，他们的工作就是创新出菜谱，有些大厂的独立研究所，新产品开发中心的味道了。光LZ一个天才，没有一个team，估计天才还得被泯灭。

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兄弟非普通路过人

Post by echo_song;2282690
其实每年，满怀lz那样豪情来到蒙特利尔的厨儿大有人在，可是多少年过去，最受老外欢迎的还是左鸡和皮牛。

所以激情满怀，跟入乡随俗是有一些距离的。在蒙的中国人，谁不想吃口正宗的中国菜？可是有几家正宗口味的中餐馆能彻底远离左鸡和皮牛而长久生存？

所以感觉大家鼓励lz，跟引诱他勇敢的飞蛾扑火一样；大家是善意，可是lz这么做了，一定会有一个巨大的收获：一个让他记n多年的经典教训。