请问高手们,怎么做馄饨馅好吃?

ronica · 发表于 2010-2-15 23:40

一般都加些什么蔬菜好吃?

caroland · 发表于 2010-2-17 22:19

加荠菜、香菇末

ronica · 发表于 2010-2-17 23:53

问题又有了,哪找到荠菜?久闻大名了,千万别告诉我等春天来了去草地上挖,据说和蒲公英很象.

anny1226 · 发表于 2010-2-18 00:20

唐人街的建荣有卖的，我买过一回，是在冰柜里冷冻的，方方的塑料袋，您可以去看看。好久以前买的，不知现在还有没有。

chapter27 · 发表于 2010-2-18 11:35

Post by caroland;2495374
加荠菜、香菇末

GOOD IDEA. 香菇提味. 荠菜?其他建议?

MWHY · 发表于 2010-2-18 13:54

青菜香菇猪肉馅也是最经典的。

yanghoo · 发表于 2010-2-28 10:23

要馄饨好吃不仅仅是馅，还要看你是做大馄钝还是小馄钝，才能决定你的做法。不同的做法决定你的色香味。由于这个版的版主老删我的帖子，所以，我不在这个版说我的做菜心得。你去买卖版，发帖子我在那里和你说。或你打我电话，我和你说。

alf502 · 发表于 2010-2-28 14:23

Post by MWHY;2495788
青菜香菇猪肉馅也是最经典的。

上海口味? 广东的就是加大虾, 加大葱, 加油, 加水...嘿嘿, 诀窍是肉和虾要分开了调, 因为调料比例不太一样

wgzgary · 发表于 2010-2-28 15:45

还有胡椒粉

honey+clover · 发表于 2010-3-5 15:32

苏州口味：木耳香菇扁尖小青菜（要去汁水）豆腐干肉虾米。。伴的时候要加个蛋清，顺时针伴（只要从头到位顺着同一个方向）最后包的时候再加盐不然菜会有多余的水冒出